LUSIANA CATERING: It's about halal food and catering services.

Akikah anak perempuan di Ampang Jaya, 15 Jan. 2012

2012-01-25T17:57:00.004+08:00

Katering akikah di sebuah perumahan semi-elit di Ampang Jaya, Ampang, 15 Jan. 2012. Hampir kesemua tetamu merupakan warga Malaysia berketurunan Arab. Lusiana Catering menyediakan menu seekor kambing akikah, sajian hi-tea berat dan servis kanopi.

Selain kambing golek, pesanan untuk 100 pax merupakan sajian hi-tea berat (heavy hi-tea) dengan menu seperti di bawah:

- Bihun goreng Siam
- Nasi goreng Cina
- Rendang ayam
- Filet ikan masam manis
- Kuih talam suji
- Bubur kacang hijau + durian
- Karipap kentang
- Pelbagai hirisan buah-buahan (3 jenis)
- Minuman: Teh tarik dan kordial anggur

Sila hubungi pihak Lusiana Catering melalui e-mel atau telefon yang tertera bagi mengetahui harga dan pakej-pakej lain yang kami tawarkan. Senarai menu dan harga boleh dirunding, tertakluk kepada terma dan syarat.

Daging salai masak lemak cili padi di Taman Tasik Permaisuri

2012-01-18T18:40:00.007+08:00

Tanggal 17 Oktober 2011, Lusiana Catering menyediakan satu menu istimewa iaitu masakan daging salai masak lemak cili padi (dua foto). Sesi katering itu berlangsung di satu bangunan ofis di Taman Tasik Permaisuri, Cheras, Kuala Lumpur.

Majlis doa selamat tersebut dihadiri oleh 100 tetamu yang turut merasa bubur kacang hijau yang kami sediakan. Pihak kami juga menyediakan servis kerusi dan meja.

Tiga foto di majlis berkenaan.

"Pelbagai pakej katering turut diperkenalkan oleh penulis, dari pakej katering untuk majlis kecil seperti minum pagi sehinggalah pakej untuk majlis perkahwinan. Cadangan menu juga turut dikongsi oleh penulis. Sememangnya amat menarik dan PERLU DIBACA oleh anda yang mempunyai keinginan yang tinggi untuk menceburi bidang perniagaan katering!

Menyajikan makanan dan minuman juga adalah satu seni, oleh itu penyajiannya juga harus dengan cara yang kreatif. Penghasilan makanan dan minuman yang berkualiti dan memuaskan hati pelanggan melibatkan beberapa peringkat iaitu pemilihan dan pembelian bahan mentah, memotong, memerap, menggoreng, memasak dan cara penyajian itu sendiri memerlukan perancangan yang rapi. Ini penting kerana sekiranya tersilap di mana-mana peringkat, makanan atau minuman kemungkinan akan basi dan tidak boleh dihidangkan. Rumit? Namun, itulah hakikatnya!

Turut menarik minat saya ialah petua memasak ikan patin dan petua untuk tidak meletakkan periuk panas (makanan baru dimasak) di atas lantai simen." (Komen Puan Linda Amri, Kota Kinabalu, Sabah, terhadap buku Buat Duit Dengan Katering yang diterbitkkan oleh PTS Professional Sdn. Bhd. Buku ini ditulis oleh peneraju Lusiana Catering)

Terjual sebanyak hampir 2,100 unit di tahun 2011

2012-01-12T12:00:00.003+08:00

Terima kasih kepada para pembaca yang telah memilikinya. Sila dapatkan buku Buat Duit Dengan Katering di mana-mana kedai buku di seluruh negara atau beli online di sini.

Kek Buku Klasik di pelancaran novel, 1Utama, Bandar Utama

2012-01-07T23:34:00.005+08:00

Inilah rupa paras kek fondant yang dinamakan Kek Buku Klasik yang disediakan oleh Cef Lusiana Adnin dari Khidmat Katering Lusiana. Isi dalamnya ialah coklat. Kek ini dipersembahkan di majlis pelancaran novel Fiksyen 302 dan Detik Debar, 17 Dis. 2011 di MPH 1Utama, Bandar Utama, Petaling Jaya, Selangor.

Plot Fiksyen 302 karya Tuan Ramlee Awang Murshid pada hari itu banyak yang bocor di pelancaran bersama-sama novel Detik Debar karya Tuan Eyman Hykal. Suasana padat di 1Utama saya kurang suka. Saya rimas dengan kepadatan di pusat membeli belah 1Utama tersebut.

Terima kasih teman-teman Ramlee Awang Murshid Fan Club (RAMFC) dan tetamu yang hadir kerana sudi menjamah Kek Buku Klasik yang disediakan khas oleh Cef Lusiana Adnin. Terima kasih Tuan Ramlee Awang Murshid dan Tuan Eyman Hykal. Seperti kata saya, apa yang saya sediakan sebagai tanda sokongan kepada karya tuan-tuan berdua. Tahniah!

Komen Puan Noni Zainuddin, "Kek unik tajaan Web Sutera dan isteri. Bau yang menyelerakan dan bila makan memang sedap!" dan "Alfun shukran abang Web Sutera. Kek yang superb dan sangat menggugat iman bila dibuka tutup kotaknya, semerbak bau."

Cikpuan Sayidah Sabiah kata, "Kek coklat yang sedap dan cantik dari Web Sutera / Lusiana Adnin."

"Ramai yang mahu mati (atau syahid) di jalan Allah, tetapi adakah kita memahami atau menjalani kehidupan di jalan Allah?" Ini yang saya kutip dari kata-kata Tn. Ramlee Awang Murshid di majlis pelancaran novel Fiksyen 302 pada hari tersebut. Kata-kata itu untuk sekuel seterusnya dalam siri Bagaikan Puteri, berjudul Sunan Musafir yang menurut Tuan Ramlee akan siap menjelang PBAKL 2012 nanti.

Tuan Eyman Hykal pula berceloteh dan melontarkan idea berkenaan kemungkinan ekonomi Amerika Syarikat hancur justeru sistem ekonomi sarat riba yang digenggam oleh Yahudi.

Isnin, 1.15am 26 Dis. 2011, di suatu dimensi kehidupan di Taiping, Perak. Saya melangsaikan pembacaan Fiksyen 302. Sebuah kisah yang memerangkap minda dan persepsi, tidak sedikit masanya saya 'tertipu'. Mainan psikologi dan emosi diputar berselirat di setiap bab dan plot. Teori (atau kebenaran?) fizik kuantum disusun ampuh, dijalin merentasi sebuah pengembaraan minda ke masa lalu.

Elemen sains-fiksyen menerawang cekerawala, sebuah fantasi dimensi masa demi mencari sebuah kebenaran. Tahniah, Tuan Ramlee Awang Murshid. Saya cemburu!

Detik Debar memang mendebarkan! Cubaan membunuh Presiden Amerika Syarikat John Martinez sebanyak empat kali dipatahkan oleh Biro Risikan Negara (BISIK). Amerika Syarikat beralih kepada sistem kewangan Islam setelah runtuhnya sistem kewangan riba tajaan Yahudi.

Kembara ke Taiping, Perak, 25 - 28 Dis. 2011

2011-12-29T23:11:00.008+08:00

Tim Lusiana Catering melakukan kembara ke Taiping, Perak, 25 - 28 Dis. 2011. Sebahagian dari foto kenangan rakaman Tuan Zainal bin Mohd. Nor disertakan di sini.

Banyak lokasi dilawati, pelbagai makanan masuk ke dalam perut dalam sesi jalan-jalan cari makan. Percutian sekeluarga di samping meraikan sepasang mempelai berusia emas. Sebahagian kecil sejarah saya tertinggal di sana.

Pengantin baru berusia emas yang melangsungkan majlis akad nikah dan keraian perkahwinan pada 25 Disember 2011. Semoga berbahagia sehingga kekal abadi. Amin. Percutian selama empat hari di Taiping dengan tujuan meraikan pengantin 60-an dan 70-an ini. Tahniah!

Saya suka melihat senyuman dan ketawa mereka berdua bila diusik. Semoga kekal abadi, selamanya. Amin. Pada mulanya keluarga mempelai wanita meminta supaya Lusiana Catering menyediakan servis di majlis ini, namun saya menolak dengan baik.

Dua buah buku khas pemberian dari sahabat Tuan Zainal Mohd Nor dan Puan Normataksiah Ismail - lapan fiksyen. Terima kasih, sahabat. Saya sangat menghargainya.

Testimoni: Beliau dan isteri kini menempa nama dalam bidang katering

2011-10-24T08:08:00.004+08:00

"Dan makanlah dari rezeki yang telah diberikan Allah kepada kamu, iaitu yang HALAL lagi baik, dan bertaqwalah kepada Allah yang kepada-Nya sahaja kamu beriman". (Surah al-Maidah, ayat 88)

"Wahai sekalian manusia! Makanlah dari apa yang ada di bumi yang HALAL lagi baik, dan janganlah kamu ikut jejak langkah syaitan; kerana sesungguhnya syaitan itu musuh yang terang nyata bagi kamu". (Surah al-Baqarah, ayat 168)

Terdapat banyak lagi dalil dalam al-Quran dan hadis Nabi Muhammad yang menyeru kita untuk mencari yang HALAL. Justeru itu dunia perniagaan dalam penyediaan makanan yang menyajikan makanan halal adalah satu bidang yang patut diceburi. Siapa lagi yang akan mempelopori perniagaan ini, kalau bukan kita.

Buku Buat Duit Dengan Katering ini pada saya cukup bagus untuk anda yang ingin memulakan perniagaan penyajian makanan. Di dalamnya terkandung pelbagai petua yang dikongsikan oleh penulis melalui pengalaman beliau sendiri. Dari persediaan peralatan dan perkakasan sehinggalah persediaan mental dan fizikal, kesemuanya ada dalam buku ini.

Yang menarik perhatian saya adalah beberapa elemen yang perlu ada seperti melebihkan hidangan dan pinggan mangkuk di dalam satu-satu penyajian katering. Saya selalu menghadapi kekurangan semua ini ketika pihak katering di tempat saya bertugas menyajikan makanan dan minuman untuk para peserta kursus. Ini menimbulkan rasa tidak puas hati para peserta sehingga apabila mereka membuat penilaian selepas kursus mereka sering mengatakan "penyajian makanan dan minuman tidak memuaskan". Aduh! Walaupun bukan kami sendiri yang menyajikan makanan dan minuman, namun sedikit sebanyak terkena juga batang hidung kami selaku pengelola kursus. Ini juga berkait rapat dengan konsep "ihsan", memberi dengan keikhlasan selain daripada urusan berniaga semata-mata.

Aspek keutamaan pelanggan juga disentuh oleh penulis. Dalam dunia perniagaan, pelanggan adalah segala-galanya kerana "Pelanggan adalah Raja" dan "Customer is always right". Namun ada ketika kita juga patut mengatakan "TIDAK" kepada pelanggan. Dalam buku ini, penulis mengatakan kita patut mengatakan TIDAK kepada beberapa permintaan pelanggan seperti tempahan pada saat akhir dan tempahan nasi bungkus untuk makan tengahari yang jumlahnya hanya lima! Lucu? Penulis mengalami sendiri insiden ini.

Pelbagai pakej katering turut diperkenalkan oleh penulis, dari pakej katering untuk majlis kecil seperti minum pagi sehinggalah pakej untuk majlis perkahwinan. Cadangan menu juga turut dikongsi oleh penulis. Sememangnya amat menarik dan PERLU DIBACA oleh anda yang mempunyai keinginan yang tinggi untuk menceburi bidang perniagaan katering!

Menyajikan makanan dan minuman juga adalah satu seni, oleh itu penyajiannya juga harus dengan cara yang kreatif. Penghasilan makanan dan minuman yang berkualiti dan memuaskan hati pelanggan melibatkan beberapa peringkat iaitu pemilihan dan pembelian bahan mentah, memotong, memerap, menggoreng, memasak dan cara penyajian itu sendiri memerlukan perancangan yang rapi. Ini penting kerana sekiranya tersilap di mana-mana peringkat, makanan atau minuman kemungkinan akan basi dan tidak boleh dihidangkan. Rumit? Namun, itulah hakikatnya!

Turut menarik minat saya ialah petua memasak ikan patin dan petua untuk tidak meletakkan periuk panas (makanan baru dimasak) di atas lantai simen.

Saya berpendapat buku ini akan tambah menarik lagi sekiranya diwarnai dengan tips/petua pada akhir setiap bab dan disampaikan dengan olahan karikatur berwarna. Selain itu, buku ini juga boleh diolah dengan tidak ada mula dan akhir. Maksud saya terdapat helaian permulaan dengan MENU menarik yang akan membantu pembaca untuk memilih apa yang dia hendak baca. Tanya pembaca apa yang dia hendak mulakan dulu. Sebagai contoh, "Menu 1: Katering 50 Tempahan Ke Bawah - Mukasurat 1, 5, 11, 25" adalah khusus untuk pembaca yang berminat hendak memulakan katering kecil-kecilan terlebih dahulu. Saya pernah membaca buku seperti ini, dan saya sangat tertarik dengan olahannya.

Diinspirasikan oleh pengalaman memulakan perniagaan katering, Hizamnuddin menulis buku ini dari hati sebagaimana beliau mengatakan dalam mukasurat 90 bahawa memasak juga perlu dari hati. Beliau seboleh mungkin berkongsi ilmu dan pengalaman kepada anda yang mempunyai iltizam yang tinggi untuk memulakan perniagaan katering.

Beliau juga turut berkongsi pahit dan manis dunia perniagaan yang tidak seperti semasa beliau makan gaji. Memulakan perniagaan dengan menjual nasi lemak, beliau dan isteri kini menempa nama dalam bidang katering yang melibatkan penyajian ribuan orang! Berbekalkan azam dan semangat yang kuat, beliau mengatakan FOKUS tanpa berpaling.

Tahniah kepada Hizamnuddin! Dan kepada anda yang mencari ilmu katering, saya sarankan anda membaca Buat Duit dengan Katering.

** Testimoni dari Puan Linda Amri, Kota Kinabalu, Sabah.

Jamuan Aidilfitri 2011 Jabatan Perangkaan Malaysia bertemakan warna pink

2011-09-29T06:25:00.006+08:00

Jamuan meraikan Hari Raya Aidilfitri 1432 Hijrah (2011 Masihi) Jabatan Perangkaan Malaysia berlangsung pada 14 September 2011 di Putrajaya. Jabatan ini merupakan antara badan korporat dari jabatan kerajaan yang paling awal mengesahkan pesanan katering Aidilfitri.

Selain sajian, Lusiana Catering juga menyediakan kanopi dan layanan VVIP dan VIP. Tetamu VVIP yang hadir ialah Menteri di Jabatan Perdana Menteri, Tan Sri Mohamed Nor Yaakob. Ketua Pengarah Jabatan Perangkaan juga hadir.

Di bawah ialah senarai menu utama yang disajikan.

- Nasi hujan panas
- Ayam masak merah
- Dalca sayuran
- Lemang dan ketupat
- Rendang daging
- Kuah kacang

Saya sertakan foto-foto di majlis sambutan Hari Raya Aidilfitri 2011, Jabatan Perangkaan Malaysia yang dihadiri oleh 1,400 orang tetamu.

Dekorasi meja hasil kreativiti Cef Hana, Lusiana Catering

2011-09-25T07:45:00.019+08:00

Dalam buku Buat Duit dengan Katering, saya ada tuliskan berkenaan dekorasi meja bagi katering. Selain dekorasi pintu gerbang pengantin bagi keraian perkahwinan, meja bufet dan meja VIP juga elok dihias dengan dekorasi bungan hidup (segar) atau bunga plastik.

Faktor keenakan sajian juga mengambil elemen pujukan, citarasa dan persepsi minda. Minda yang dapat dipujuk supaya ‘berselera’ juga turut merangkumi hiasan berupa dekorasi bunga meja.

Di sini saya sertakan beberapa foto yang dirakam di sebahagian kecil sesi katering kendalian Lusiana Catering untuk dijadikan contoh.

Tahniah, Cef Hana, kerana dengan kreativiti beliau, meja bufet dan meja VIP / VVIP kelihatan segar. Namun harus diingat, kreativiti juga ada harga tersendiri.

** Klik foto untuk besarkan. Hakcipta terpelihara Lusiana Catering.

Katering untuk Tengku Bendahara Pahang di Ampang, Selangor

2011-09-19T13:43:00.008+08:00

Alhamdulillah. Daripada empat servis katering berbuka puasa Ramadan 1432 Hijrah, saya sempat merakamkan salah satunya yang sangat menarik untuk diceritakan.

Sesi berbuka puasa bersama anak-anak yatim berlangsung pada 28 Ogos 2011 di suatu dewan di Ampang Hilir, Selangor. Hosnya ialah Tengku Bendahara Pahang, YAM Tengku Abdullah ibni Almarhum Sultan Abu Bakar.

Di samping berbuka puasa dengan juadah sajian Lusiana Catering, anak-anak yatim itu juga menerima duit Hari Raya Aidilfitri. Dua orang anak saya yang turut bersama juga menerima angpau masing-masing. Toh Puan Habibah yang mencari anak-anak yang tidak beratur menerima duit raya memberikannya.

Saya katakan menarik bukannya justeru pemberian angpau raya tersebut, tetapi semua para hadirin bersolat Maghrib, Isyak dan sunat Tarawikh secara berjemaah di dalam dewan tersebut. Tengku Abdullah mengusap kepala anak-anak yatim dan mengambil sendiri beberapa jenis sajian untuk meja anak-anak yatim itu. Inilah yang sepatutnya. Alhamdulillah.

Selain daripada menyediakan sajian, Lusiana Catering juga menyediakan servis pemasangan meja, kerusi dan penyediaan set VIP. Saya senaraikan menu berbuka puasa di bawah berserta beberapa foto yang dirakam.

MENU

Kurma
Bubur cha-cha
Kuih talam suji
Samosa kentang
Kek butter mini + jem
Minuman: Teh O ais limau, Sirap bandung, Teh tarik & Kopi O
Tambahan: Air mineral (VIP)

Nasi putih
Bihun goreng Siam
Ayam goreng berempah
Sambal tumis udang
Ikan tenggiri asam pedas
Sayur campur
Ulam-ulaman + sambal belacan
Ikan masin
Tambahan: Ulam petai & jering (VIP)

Menu tambahan meja VIP ialah ikan kembung bakar bersama kuah asam.

Katering di University of Nottingham, Semenyih disirami hujan lebat

2011-09-16T19:49:00.007+08:00

Hujan renyai-renyai kemudian lebat menyambut kami semasa sesi katering di University of Nottingham, Semenyih. Selepas hujan reda, suasana Bukit Broga yang melatari universiti tersebut menyamankan pandangan mata. Bukit Broga tingginya ialah 390 meter atau 1,279 kaki dari aras laut.

Saya senaraikan hidangan yang disediakan oleh Lusiana Catering pada majlis kecil meraikan pelajar-pelajar yang menjalani sesi lawatan ke Malaysia itu. Majlis pada 10 Julai 2011 berjalan lancar dalam suasana agak riuh.

Servis yang disediakan juga ialah keperluan meja, kerusi dan meja bufet. Perkara ini tertakluk kepada Terma & Syarat Lusiana Catering.

Foto-foto di majlis berkenaan juga disertakan sebagai testimonial bahawa Lusiana Catering memang serius melaksanakan amanah yang diberikan.

MENU

- Beriani rice
- Baked macaroni
- Chicken curry + potato
- Fish fillet sweet & sour
- Tempura prawn with Thai sauce
- Garden salad with thousand island sauce
- Acar rampai & Popadum

Desserts:
- Mini chocolate moist cake
- Wantan spring roll
- Custard cream puff
- Kuih talam cendol
- Assorted fruits cutlet
- Beverages: Ice lemon tea & teh tarik

Biskut Hari Raya Aidilfitri dan Kek Lapis Sarawak: Jenis dan tawaran

2011-08-15T00:42:00.029+08:00

Jenis biskut

Chocolate chip
Dark chocolate oat
Coconut pandan
Pretty pink
Chocolate snow
Peanut sugee
Nestum crunchy
Lemon almond
Vanilla bite
Chocolate almond (100% chocolate & crunchy almond)

Harga: RM27.00/Balang.
Kuantiti: 50 – 60 biji / unit.

Ciri-ciri khas

- Menggunakan butter tulen.
- Halal dan bersih dari dapur Lusiana Catering.
- Sedap dan berbaloi dengan nilai wang anda, insya-Allah.

Kek Lapis Sarawak

Kek lapis cip coklat
Kek lapis tembikai
Kek lapis prune
Kek lapis betawi / rempah
Kek lapis nestum pandan
Kek lapis evergreen

Harga: RM70.00/Unit (Ukuran: 7” x 7” x 3”)
Harga: RM40.00/Unit (Ukuran: 3.5” x 3.5” x 3”)

Ciri-ciri khas

- Tahan sehingga 3 bulan (Tertakluk kepada kaedah penyimpanan. Simpan di tempat sejuk).
- Dijamin lembap (moist), sedap dan berkualiti.
- Menggunakan butter tulen.
- Berbaloi dengan nilai wang anda, insya-Allah.

PROMOSI KHAS

(1) Beli sebarang 3 balang biskut = RM70.00 sahaja (jimat RM11.00).
(2) Beli sebarang 9 balang biskut = RM200.00 sahaja (jimat RM43.00).
(3) Beli sebarang 5 balang biskut + 1 jenis kek lapis Sarawak (saiz 3.5” x 3.5” x 3”) = RM150.00 sahaja (jimat 25.00).
(4) Beli sebarang 6 balang biskut + 1 jenis kek lapis Sarawak (saiz 7” x 7” x 3”) = RM200.00 sahaja (jimat RM32.00).

Terma & Syarat

- Tempahan terakhir pada 25 Ogos 2011.
- Bayaran deposit 50% daripada harga total dijelaskan sebaik sahaja pesanan dibuat. Baki bayaran dijelaskan apabila menerima biskut / kek lapis Sarawak.
- Lokasi pengambilan akan ditentukan bersama.
- Pesanan boleh dibuat melalui e-mel: hizamlusi@myjaring.net atau telefon: 016-220 6876.

** Semua jenis biskut dan kek lapis Sarawak disediakan oleh Cef Hana daripada Lusiana Catering. Hakcipta terpelihara. Sila klik foto untuk besarkan.

** Sila hubungi kami untuk pertanyaan. Reka bentuk biskut tahun 2011 berlainan daripada tahun 2010.

Berkaitan kek lapis Sarawak: Variati kek untuk sajian minum petang (hi-tea) atau pencuci mulut (dessert)
Dari dapur Chef Hana: Variasi kek lapis dan pastri untuk pencuci mulut (dessert)

Tawaran Pakej Menu Hari Raya Aidilfitri 1432 Hijrah (2011 Masihi)

2011-08-05T23:55:00.029+08:00

Ini beberapa pakej keraian Hari Raya Aidilfitri yang kami tawarkan. Ianya sekadar beberapa contoh. Masih banyak lagi sajian yang boleh disediakan. Sila maklumkan kepada kami bagi sebarang cadangan menu yang digemari.

Harga yang kami tawarkan ialah bagi pesanan minima 100 pax.

MENU 1

- Nasi impit
- Lemang
- Bihun goreng / Mee goreng
- Kuah lontong (lodeh)
- Kuah kacang
- Rendang ayam / Rendang daging

Pencuci mulut:
- Kek butter mini bersama jem
- Samosa kentang
- Hirisan pelbagai buah-buahan
- Minuman: Kordial oren / Sarsi / Sirap / Anggur & Teh tarik

Harga: RM13.00/pax

MENU 2

- Nasi impit
- Lemang
- Kuah lontong (lodeh)
- Kuah kacang
- Rendang ayam / Rendang daging
- Bihun + mee soto / Laksa Johor / Mee rebus
- Roti jala + kari ayam

Pencuci mulut:
- Kek butter mini bersama jem
- Samosa kentang
- Hirisan pelbagai buah-buahan
- Minuman: Kordial oren / Sarsi / Sirap / Anggur & Teh tarik

Harga: RM16.00/pax

MENU 3

- Nasi beriani / Nasi tomato
- Ayam masak merah
- Rendang daging
- Dalca sayur
- Acar buah

- Nasi impit
- Lemang
- Kuah lontong (lodeh)
- Kuah kacang

Pencuci mulut:
- Kek coklat moist mini
- Potato samosa
- Bubur gandum / Bubur kacang hijau / Bubur pulut hitam
- Hirisan pelbagai buah-buahan
- Minuman: Kordial oren / Sarsi / Sirap / Anggur & Teh tarik

Harga: 22.00/pax

MENU 4 (OPTIONAL)

(1) One whole roasted lamb (To be eaten up to 70 peoples per unit)
+ Salad set
+ 3 types of sauce (mustard, mint & brown sauce)

- Price: 900.00/unit

+ Added menu: Mushroom soup + garlic bread : Price: RM100.00

(2) Chicken sate / Beef sate + Standard accessories
- Price: RM0.60/stick

MENU 5: HARI RAYA AIDILFITRI GIFT HAMPER

- Mini hamper: Two types of Hari Raya cookies (Coconut pandan, Chocolate chip, Lemon almond, Nestum crunchy, Dark chocolate oat, Peanut suji, Vanila chocolate).

Price: RM15.00/pax

Terma & Syarat

(1) Pengesahan pesanan: Paling kurang 7-hari sebelum tarikh majlis.
(2) Bayaran: Deposit 50% daripada jumlah besar bayaran dijelaskan sebaik sahaja pengesahan pesanan dibuat. Baki bayaran dijelaskan dalam tempoh 14-hari.
(3) Harga tertera bagi sajian secara bufet. Tiada servis VIP. Sekiranya servis VIP diperlukan, sila nyatakan kepada kami. Cas tambahan akan dikenakan.
(4) Kami juga menyediakan servis pemasangan kanopi dan sewaan kerusi serta meja. Ada pakej tertentu. Sila nyatakan jika perlu. (5) Pinggan, piring, mangkuk, cawan, sudu dan garfu berjenis pakai buang.

** Foto-foto majlis keraian Hari Raya Aidilfitri kendalian LUSIANA CATERING.

Sarapan pagi dan makan tengah hari di sambutan ulang tahun ke-70 Mastika, Taman Tasik Permaisuri, Cheras

2011-07-12T11:30:00.008+08:00

11 Syaaban 1432H - Lusiana Catering diberi tanggungjawab menyediakan servis sajian makanan di majlis anjuran Utusan Karya Sdn. Bhd. pada 26 Jun 2011 bertempat di Taman Tasik Permaisuri, Cheras, Kuala Lumpur.

Acara Fiesta Memancing sempena sambutan ulang tahun ke-70 majalah paling popular Malaysia, Mastika, berlangsung dalam suasana santai penuh meriah. Saya melihat ramai kaki pancing datang mencuba nasib. Hasilnya ialah seperti foto tiga ekor ikan yang menduduki tangga pertama hingga ketiga. Pemenang dirangkul oleh seorang kaki pancing yang berjaya menaikkan seekor ikan patin seberat 20 Kilogram. Hadiah utama ialah wang tunai bernilai RM10,000.00.

Terima kasih diucapkan kepada Tuan Johar dari Utusan Karya justeru menggunakan servis katering kami dalam menyerikan majlis tersebut. Menu disediakan untuk dua sesi; sarapan pagi dan makan tengah hari. Menurut Tuan Johar, info servis Lusiana Catering diambil dari majalah SAJI isu Julai 2011 yang turut diterbitikan oleh Utusan Karya.

Ya, sila dapatkan majalah SAJI isu Julai yang sudah berada di pasaran dan isu Ogos 2011 yang turut memuatkan resipi-resipi sumbangan dari Cef Hana Lusiana Catering. Isu Ogos 2011 memuatkan resipi Hari Raya Aidilfitri, insya-Allah.

Di antara menu makan tengah hari seperti berikut:

- Nasi putih
- Ayam masak lemak cili padi
- Ikan goreng sambal
- Sambal tempe + kentang goreng rampai
- Sayur kacang + hati ayam
- Ulam-ulaman + sambal belacan
- Bubur pulut hitam

Foto-foto di sekitar majlis yang turut dihadiri oleh beberapa orang artis tempatan, termasuk artis rock kapak Tuan Ali Terrarosa (bekas vokalis XPDC) dan penyanyi kumpulan Utopia. Saya melihat Tuan Ali berulang kali menyenduk bubur pulut hitam. Enjoy secara berhemah.

Ramadan 1432 Hijrah: Kami bersedia menerima tempahan berbuka puasa

2011-07-07T09:13:00.011+08:00

6 Syaaban 1432H - Kami di Lusiana Catering bersedia menerima tempahan menu untuk berbuka puasa yang merangkumi:

(1) Menu berbuka puasa
(2) Menu makan selepas solat Maghrib
(3) Menu moreh selepas solat sunat Terawih

Palbagai pilihan boleh dicadangkan oleh pihak tuan puan atau pihak kami yang memberi cadangan menu. Di antara contohnya seperti di bawah.

- Nasi putih
- Mee goreng mamak
- Ikan cencaru bakar + air asam
- Daging dendeng berlada + nanas (foto)
- Ayam kurma
- Sambal tumis udang harimau
- Sayur campur
- Ulam-ulam + sambal belacan

Pencuci mulut:

- Kurma
- Kuih bakar kemboja
- Samosa kentang
- Pengat pisang
- Sira labu
- Hirisan pelbagai buah-buahan
- Minuman: Kordial sirap + oren dan teh tarik

Walaupun begitu, ianya tertakluk kepada Terma dan Syarat kami yang akan diberitahu, terutamanya bilangan minima pesanan (bilangan pax).

(Foto 1: Meja VIP satu majlis berbuka puasa kendalian Lusiana Catering. Foto 2: Daging dendeng berlada + nanas)

Ilmu: Dalam kitab Al-Targhib wal-Tarhib, Imam Mundziri menyampaikan hadis-hadis yang menunjukkan bulan Syaaban adalah bulan yang agung dan dicintai oleh Rasulullah. Berikut adalah hadis mengenai kelebihan bulan Syaaban.

Allah mengumumkan pengampunan-Nya pada bulan Syaaban. Mu'az bin Jabal melaporkan Rasulullah berkata,

"Pada malam Nisfu Syaaban (pertengahan bulan Syaaban), Allah mengumumkan kepada sekalian manusia bahawa Dia akan mengampunkan orang yang mahu meminta keampunan-Nya, kecuali kepada orang yang menyekutukan Dia, juga orang yang suka mengadu domba (menciptakan api permusuhan) sesama saudara muslim." (Hadis direkodkan al-Thabrani dan Ibnu Hibban) - Artikel dipetik daripada buku Senangnya Puasa Bagi Orang Sibuk oleh Gus Ariffin.

Ramadan breaking fast catering is one of the most tiring events. This is because all crews fasting as well, but it’s considered a noble function, and we feel honored in preparing foods for breaking fast. Picture is the VIP setting during one of the breaking fast catering sessions.

Katering pembukaan tapak KLIA2 PV02 District Cooling Plant Project, Sepang

2011-06-28T07:57:00.008+08:00

26 Rejab 1432H - Alhamdulillah. Selesai satu sesi katering berhampiran Lapangan Terbang Antarabangsa Kuala Lumpur (KLIA) , Sepang, pada 16 Jun 2011.

Majlis tersebut ialah pembukaan pejabat tapak KLIA2 PV02 District Cooling Plant Project. Penyediaan Lusiana Catering termasuk pemasangan kanopi, penyediaan meja VIP berdome, servis bufet dan kambing golek. Terima kasih teman-teman yang mendoakan. Ianya sukses. Allahu-akhbar!

Acara perasmian bermula jam 12.00 tengah hari. Saya dan tim tiba sekitar 10.45 pagi. Tim kambing bakar tiba lebih awal. Semasa tuan pengerusi majlis menjemput VIP dan para tetamu menjamu selera sekitar 12.45 tengah hari beliau menyebut, "Sajian disediakan olef Cef Hana dari Lusiana Catering." Saya teruja. Sesungguhnya semua itu terkandung hikmah.

Foto-foto dirakamkan di sekitar majlis pembukaan rasmi tapak tersebut.

Chinese: Hi-tea birthday party at Bukit Antarabangsa, Ulu Kelang, Selangor

2011-06-25T02:13:00.011+08:00

On 15 May 2008, we sent an e-mail to one of the clients who ask quotation for her birthday party. Within more than 24 hours, she has confirmed the order. The list of menu as follows:

(1) Singapore fried noodle
(2) Chinese fried rice
(3) Chicken rendang
(4) Prawn curry with pineapple
(5) Kuih bakar kemboja
(6) Potato curry puff
(7) Bubur kacang
(8) Fruit cutlets: Honey dew and orange
(9) Beverages: Teh tarik and syrup lemon

At the beginning, she orders for 30 pax only. But within 12 hours, she called again to re-confirmed to cater for 50 guests instead, at her condominium’s hall, Bukit Antarabangsa, Ampang (Ulu Kelang), Selangor. “All foods sedap,” she commented. Thanks Sherin.

Mixed western and local lunch menu at APM Bukit Beruntung, Rawang

2011-06-12T09:23:00.008+08:00

10 Rejab 1432H - Once again APM contact person orders lunch menu from Lusiana Catering as follows:

- Chinese fried rice
- Siamese fried noodle
- Cheesy baked macaroni
- Chicken curry + potato
- Fish fillet sweet and sour
- Garlic butter prawn
- Vegetables coleslaw
- Mini chocolate cake
- Assorted fruits cutlet
- Wantan spring roll
- Beverage: Orange cordial

We also supply two Arabian canopies as follows: (click photo to enlarge)

- Two Arabian canopies, size 20’ x 20’
- 14 tables (size 3’ x 6’ each) + table cloth
- 40 PVC chairs
- Buffet table
- Lamp and fan

Variati kek untuk sajian minum petang (hi-tea) atau pencuci mulut (dessert)

2011-06-07T08:57:00.021+08:00

Lusiana Catering menyajikan variasi jenis kek yang bersesuaian sebagai salah satu menu minum petang (hi-tea) atau pun sebagai pencuci mulut (dessert) bagi sajian makan tengah hari atau makan malam.

Kombinasi sajian kek ini tersenarai dalam pakej yang bersesuaian yang ditawarkan oleh kami. Alhamdulillah, kek-kek seperti yang disenaraikan memperoleh pujian dari kalangan klien dan rakan-rakan. Lusiana Catering menjanjikan nilai wang tuan dan puan berbaloi, insya-Allah.

Di bawah disenaraikan empat jenis kek yang mendapat perhatian para tetamu di sesi katering kendalian Lusiana Catering.

Tiga foto di sini ialah Kek Lapis Sarawak. Sila klik foto untuk besarkan.

(Hakcipta terpelihara Cef Hana Lusiana Catering).

Kek Butter (Butter cake)
Brownies Mini
Kek Coklat Brownies
Kek Lapis Sarawak

Resipi manis dan pedas untuk berbuka puasa

2011-05-31T17:28:00.007+08:00

Kuih talam suji dan talam lapis cendul yang lemak manis merupakan antara menu pencuci mulut yang sesuai untuk bulan puasa. Dengan warna dan lapisan yang cantik, pasti akan menarik minat para penggemar cita rasa kuih-muih Melayu tempatan yang telah divariasikan.

Sementara sajian masakan Barat yang sedikit pedas berempah pula sesuai bagi yang tidak gemarkan nasi ketika berbuka puasa. Sepotong dua pasti mengenyangkan dengan rasanya yang begitu istimewa.

Lusiana Catering sememangnya pakar hidangan Barat pelbagai jenis termasuk kek dan kuih-muih. Cubalah membuat resipi ini sendiri atau hubungi Lusiana Catering untuk servis catering yang lazat lagi bermutu.

** Ini petikan dari majalah Seni Hias keluaran Ogos 2010.

Resipi yang disediakan ialah kuih talam suji, makaroni bakar dan talam lapis cendul. Sila klik gambar yang disertakan untuk dibesarkan, kemudian disimpan atau dicetak. Kuih Melayu ini juga dikenali sebagai kuih nyonya. Kuih nyonya ini boleh dipesan secara individu dengan tertakluk kepada syarat seperti kuantiti dan lokasi.

Berkaitan: Menerima tempahan kuih talam dan seri muka

Resipi Ramadan dan Aidilfitri: Memikat di meja hidangan

2011-05-18T07:24:00.010+08:00

Serikan meja hidangan dengan pelbagai pilihan menu serta peralatan kutleri istimewa. Tradisi menyajikan nasi dan lauk yang membangkit selera serta dekorasi memikat bisa menambat hati sesiapa sahaja yang melirikkan matanya, sekali gus menambah keceriaan suasana.

Lusiana Catering berkongsi rasa sempena sambutan Hari Raya Aidilfitri yang bakal menjelma. Dari melaksanakan tugas mengurus pengendalian penyediaan sajian acara sehinggalah kepada servis pramusaji di meja utama raja sehari, majlis tertentu dan keraian Hari Raya Aidilfitri, Lusiana Catering sedia berkhidmat mengikut selera dan bajet tuan dan puan.

Saya sertakan tiga halaman yang diambil dari majalah Seni Hias keluaran Ogos 2010. Halaman ini memuatkan beberapa resipi sajian Ramadan dan Hari Raya Aidilfitri berserta foto-foto makanan berkaitan. Ianya sumbangan Cef Hana dari Lusiana Catering.

Senarai resipi ialah nasi beriani, rendang daging, ayam kampung goreng berempah, dalca sayur, acar buah berbijan dan filet ikan masam manis.

Sila klik gambar untuk dibesarkan dan kemudian cetak (jika mahu). Semoga bermanfaat.

Kek baldu merah (red velvet) di Pelancaran Sutera Bidadari di PBAKL 2011, PWTC Kuala Lumpur

2011-05-05T19:42:00.003+08:00

3 Jamadilakhir 1432H - Sutera Bidadari adalah sebuah novel fantasi-thriller garapan idea dari minda Tuan Ramlee Awang Murshid, Novelis Thriller No. 1 Malaysia. Satu majlis pelancaran novel ini telah dijayakan pada tanggal 30 April 2011 sempena Pesta Buku Antarabangsa Kuala Lumpur 2011 (PBAKL 2011) di PWTC, Kuala Lumpur.

Saya sebagai peminat setia dan pembaca tegar semua karya Tuan Ramlee tidak melepaskan peluang meraikan majlis tersebut, pastinya. Novel Sutera Bidadari diluncurkan ke pasaran selepas hampir setengah tahun judul Rayyan Fantasi diraikan di toko buku MPH, Alamanda, Putrajaya pada 4 Disember 2010.

Pada sebelah malam sehari sebelum tarikh 30 April, Cef Hana Lusiana Catering meluahkan hasrat untuk menyediakan kek baldu merah (red velvet). Sebelum saat fajar menyingsing tanggal 30 April, Cef Hana dengan cekatan mengadun resepi rahsia dan seterusnya memasukkan kek ke dalam oven.

Sejujurnya kek ini tiada dalam perancangan panitia AJK pelancaran Sutera Bidadari. Justeru saya tidak membocorkan sebarang khabar kepada geng AJK yang terlibat. Dua insan pertama yang mengetahuinya ialah saudara Zonan Villa dan saudara Abang Long (Presiden Kelab Peminat Alaf 21) di pagi 30 April tatkala sahabat berdua itu mampir ke teratak saya untuk bersama-sama ke PBAKL 2011.

Pada mulanya saya membisikkan kepada saudara Mie Long, presiden Kelab Peminat Novelis Ramlee Awang Murshid (RAMFC) tatkala berkumpul di PWTC supaya memasukkan aturcara memotong kek di majlis pelancaran Sutera Bidadari. Namun di saat-saat akhir hajat saya tidak kesampaian justeru kepadatan pengunjung PBAKL 2011 dan situasi amat sendat dalam dewan Grup Buku Karangkraf. Kek tidak dapat dibawa masuk.

Kek baldu merah seberat hampir 4 Kilogram tersebut akhirnya dipotong dan dibahagi-bahagikan kepada semua AJK dan geng RAMFC yang terlibat di satu sudut dalam bangunan PWTC. Nyanyian ‘Allah Selamatkan Kamu’ bergema tanpa segan sebelum insan yang diraikan, Tuan Ramlee Awang Murshid, memotong kek hasil idea, kreativiti dan air tangan Cef Hana itu.

Terima kasih dan syabas untuk Cef Hana kerana usahanya menambah seri keriangan di majlis Pelancaran Sutera Bidadari yang pasti menjadi nostalgia khas teman-teman panitia AJK dan geng ‘berbaju hitam’.

Saya memohon kemaafan sekiranya ada kekurangan rasa dan kecacatan deria nubari. Ini salah satu manifestasi daripada Lusiana Catering dan Cef Hana dalam memberikan sokongan kepada karya-karya Tuan Ramlee Awang Murshid dan geng RAMFC. Tahniah dan bravo untuk semua!

Saya sertakan beberapa rakaman peristiwa di majlis penuh ukhuwah tersebut. Kredit foto untuk Cikpuan Elle Syila, Puan Sempoii Morrok dan RAMFC.

Karnival Sukan JARING 2011: The real battle is on!

2011-04-28T10:15:00.006+08:00

24 Jamadilawal 1432H - Awan mendung di petang Jumaat 22 April 2011. Saya dan Cef Hana kerisauan akan turunnya hujan di majlis pelancaran Karnival Sukan JARING 2011 di pejabat JARING Communications Sdn. Bhd. bertempat di Taman Teknologi Malaysia, Kuala Lumpur.

Berkat doa dan mengharap bantuan Allah, awan hitam berarak perlahan-lahan ditiup sang angin menuju ke selatan. Akhirnya suasana redup dan nyaman menyelimuti suasana di meja bufet dan persekitaran berlangsungnya acara pelancaran karnival sukan yang dimulai dengan senamrobik dan berakhir dengan tarik tali.

Pastinya karnival sukan JARING ini akan berlangsung berbulan-bulan lamanya sehingga setiap acara sukan yang dipertandingkan bakal menobatkan juaranya. Setiap tim mengemukakan kaedah persembahan masing-masing yang penuh warna! Syarikat penyedia servis Internet (ISP) tertua negara ini membuka langkah gagah di tahun 2011 dengan CEO baru, Tuan Nik Abdul Aziz bin Nik Yaacob.

Lusiana Catering menyediakan menu mudah di hari pelancaran Karnival Sukan JARING 2011 tersebut, bermula 3.30pm dan berakhir hampir 7.00pm. Foto-foto di hari pelancaran

Western cuisine at Multimedia University, Cyberjaya, 31 March 2011

2011-04-19T09:17:00.004+08:00

15 Jamadilawal 1432H - The hi-tea menu served as follows:

- Spaghetti Bolognese (chicken) and pasta + carbonara
- Baked cheese macaroni
- Chicken wing BBQ
- Black pepper and chili sauce
- Tuna mayonnaise sandwich
- Mushroom soup
- Garlic bread
- Custard cream puff
- Mini chocolate brownies with chocolate topping

It serves with ice lemon tea and hot teh tarik plus assorted fruits cutlet.

(Photos at the event)

Catering at Desa Pinggiran Putra and Bandar Kinrara

2011-04-13T18:44:00.007+08:00

9 Jamadilawal 1432H - Last weekend, I have two catering ordered in a row by two individual; one at Desa Pinggiran Putra (nearby Putrajaya) and the other one is at Bandar Kinrara. The former orders for doa selamat and the latter for their son’s birthday cum Hari Raya Aidilfitri open house celebration.

Praise be to Allah, both family happy with food prepared and told me that they will promote my catering services to colleagues and friends.

As a gentle and friendly reminder, kindly noted that the minimum order for catering service is 50 pax. Nevertheless, I also can consider for lower pax, as long as terms and conditions are fulfilled.

For wedding function, a minimum order is 300 paxs and I don’t have the limit for maximum. Normally, 1,500 paxs are maximum orders I received to date.

Another catering order is by JARING Communications Sdn Bhd’s staff. I received two orders from the ISP’s staff during the month of Syawal. One thing I want to highlight here is their payment is good. At company level, the payment is very good; the ISP pays within one week. Thanks JARING!

“So eat of the sustenance which Allah has provided for you, lawful and good; and be grateful for the favours of Allah, if it is He Whom ye serve.” (Quran: An-Nahl, verse 114).

(Photo: Ikan siakap sweet and sour prepared by Cef Hana of Lusiana Catering)

** This is old posting, November 2007.

Pernah menyediakan 120,000 cucuk sate?

2011-04-01T09:33:00.012+08:00

27 Rabiulakhir 1432H - Saya mempunyai seorang kawan yang sudah lama berkecimpung dalam bisnes katering. Dia mewarisi bisnes ini dari ayahnya. Walaupun ia bermula dari ayahnya, kawan saya itu sudah biasa mengikuti urusan bisnes bersama ayahnya. Jadi dia sudah biasa dengan sepak terajang dunia bisnes katering ini.

(Foto kiri: Kuih bakar kemboja, salah satu menu pencuci mulut untuk majlis perkahwinan. Menu ini juga popular bagi hidangan hi-tea)

Ayah kawan saya itu mulakan bisnes katering dengan mengambil tempahan sate untuk majlis keramaian. Mula-mula memang sikit, misalnya sate untuk dimakan oleh seratus orang. Apabila sudah dikenali dengan masakan sate yang enak, ayah kawan saya itu mula mendapat tempahan sate untuk majlis keramaian yang mencapai angka seribu orang.

Akhirnya, kawan saya dan ayahnya mulai membekal sate untuk dimakan oleh seramai berpuluh ribu orang bagi majlis yang melibatkan sebuah parti politik dan kerajaan. Bayangkan berpuluh ribu orang, berapa bilangan cucuk sate yang diperlukan? Ambil contoh 30,000 orang. Kalau seorang makan empat cucuk sate, maka kawan saya itu perlu membakar sate sebanyak 120,000 cucuk dalam satu masa! Itu belum lagi termasuk kuah sate, bawang dan timun. Maknanya, kalau betul-betul anda tumpukan kepada bisnes ini, ia akan berjaya.

Itulah bidang katering kawan saya itu, mengambil tempahan sate sahaja. Hasilnya, dia membuka bisnes baru pula; agensi pemasaran dan pengiklanan, tetapi tidak terus melupakan bisnes katering tersebut.

Hendak dijadikan cerita, kawan saya itu membida kontrak kerajaan untuk satu acara sukan besar peringkat Asia-Pasifik yang diadakan di

Malaysia

. Dalam notis bidaan itu, dia memasukkan sekali aktiviti pemasaran, promosi, pengiklanan dan penyediaan makanan di sepanjang masa sukan itu berlangsung. Sudah memang rezeki dia, maka kawan saya itu dapat kontrak tersebut.

(Foto kanan: Antara bahan-bahan mentah bagi pembuatan kek yang disediakan oleh Cef Hana Lusiana Catering)

Oleh kerana masa dan staf yang dia ada hanya dapat melaksanakan aktiviti berkaitan promosi dan pengiklanan untuk sukan tersebut, maka aktiviti katering dia serahkan kepada saya. Selama enam hari berturut-turut saya, krew dapur, krew penghantaran dan pelayan tidak cukup tidur. Namun hasilnya lumayan dan upah untuk semua krew juga lumayan!

** Ini merupakan satu kisah yang ada dalam buku Buat Duit dengan Katering terbitan PTS Professional Sdn. Bhd. Masih banyak lagi kisah yang dipaparkan dalam buku tersebut. Sila dapatkan di kedai-kedai buku atau sila klik di sini untuk membelinya secara online.

Berkaitan: Saya mencabar Tuan Hizamnuddin Awang supaya dia menulis buku katering
Buku Buat Duit dengan Katering: Berdasarkan pengalaman sebenar

Keraian perkahwinan duduk serentak di Dewan Konvensyen Nilai, Negeri Sembilan

2011-03-21T17:26:00.008+08:00

16 Rabiulakhir 1432H - Selepas katering majlis akad nikah yang berlangsung di sebuah rumah di Kota Seri Emas, Nilai, Negeri Sembilan, pada 21 Januari 2011 lalu, Lusiana Catering meneruskan servis bagi keraian perkahwinan pula. Majlis tersebut berlangsung di Dewan Konvensyen Nilai pada malam 22 Januari 2011.

Majlis makan malam duduk serentak (one-time-sitting) ini menggunakan peralatan dome sepenuhnya. Sebanyak 80 set dome digunakan dan seramai 28 orang pramusaji beruniform memberikan servis yang memuaskan. Penyediaan meja tetamu semuanya dalam tatacara penyediaan meja VIP. Tugas Lusiana Catering juga turut menyediakan sajian meja utama pengantin.

Para tetamu seramai 800 jemputan dari pelbagai latar belakang pekerjaan dan taraf kehidupan memenuhi dewan yang gemilang itu sekitar jam 8.30 malam. Ada tetamu bergelar Datuk dan Tan Sri. Pelbagai bangsa memeriahkannya. Majlis berakhir sepenuhnya sekitar jam 12.00 tengah malam.

Dua orang tetamu ialah rakan lama semasa saya bekerja di MIMOS Berhad dan Jaring Communications Sdn. Bhd. Pasangan suami isteri tersebut berkata, “Wah! Tidak aku sangka kau boleh buat majlis sebegini. Memang bagus dan berprestij.”

Saya sertakan sekumpulan foto yang dirakamkan di majlis malam tersebut.

Mungkin berkaitan: Testimoni buku Buat Duit dengan Katering oleh Tuan MBA

Festival Chap Goh Meh bersama PM Malaysia di Petaling Jaya Selatan

2011-03-01T07:29:00.011+08:00

26 Rabiulawwal 1432H - Tanggal 14 Februari, telefon bimbit berdering. Lantas Cef Hana menjawabnya. Saya kurang pasti siapa pemanggilnya. Kelihatan raut wajah Cef Hana serius sambil mencatatkan sesuatu di buku pesanan katering. Lebih kurang tujuh minit, perbualan tamat.

“Siapa telefon?” selajur saya bertanya sambil tersenyum teruja.

“Encik Badrul. Beliau ada projek untuk kita. Besar juga. Esok akan berjumpa beliau,” jawab Cef Hana serius.

“Oh, Encik Badrul. Lama beliau tidak menghubungi kita. Bila tarikhnya katering itu?” saya bertanya.

“Hari Khamis ini, 17 haribulan. Beliau mahu jumpa kita esok hari di Shah Alam,” jawab Cef Hana sambil tersenyum.

Ya, notis hanya tiga hari sahaja. Majlis pada hari Khamis itu turut melibatkan dua meja VIP yang akan menerima kehadiran Perdana Menteri

Malaysia

, Datuk Seri Mohd. Najib bin Tun Abdul Razak. Memang saya dan cef agak kecut perut.

Saya dan cef berbincang hari itu juga mengenai banyak perkara. Kami putuskan akan mengambil pesanan tersebut. Keesokan harinya, saya memandu ke Shah Alam bagi menemui Encik Badrul.

Setibanya di sana, saya berpesan kepada Cef Hana, “Berbincang elok-elok. Sekiranya tidak berani untuk sesi layanan Perdana Menteri (PM), jangan ambil.” Saya tidak turut serta lantaran yakin cef keseorangan dapat berbincang. Lagi pun semua senarai keperluan sudah disediakan, termasuk senarai menu para tetamu dan untuk meja VVIP yang turut ada PM Najib.

Hampir setengah jam kemudian, Cef Hana turun dan menuju ke kereta yang saya parkir di tepi jalan. Hari cuti umum, sebab itu saya memakir kereta di situ sambil membaca buku. Lagi pun jalan memang lengang di hari Maulidur Rasul tersebut. Cef Hana pun menceritakan hasil pertemuan tersebut.

“Semua okey, abang. Encik Badrul mahu kita juga menyediakan menu dan layanan untuk PM Najib. Menu yang saya sediakan dan harga beliau sudah bersetuju. Beliau kata, kita boleh buat,” Cef Hana bercerita sebaik sahaja saya menyoalnya.

“Bagaimana dengan wang deposit?” tanya saya selanjutnya.

“Encik Badrul memberitahu boleh disediakan wang deposit esok atau lusa,” jawab Cef Hana.

Saya bersetuju. Pada hari itu juga, kami berdua ke beberapa lokasi untuk membeli barang-barang, termasuk bunga plastik dan pasu kecil bunga berjumlah 241 unit untuk setiap meja di majlis pada 17 Februari 2011 nanti. Pinggan, piring, cawan, sudu dan garfu pakai buang beserta tisu dibeli di Pasar Pudu, Kuala Lumpur. Peralatan kutleri VVIP turut disediakan.

Pada hari itu juga, beberapa panggilan telefon dibuat, termasuk menghubungi penyedia servis pramusaji para tetamu dan meja VIP/VVIP. Penyediaan dan layanan meja VIP dibuat secara plate serve. Alhamdulillah, semuanya lancar dan pihak saya mendapat komitmen semua pihak yang terlibat.

Keperluan lori, tenaga pramusaji seramai 25 orang, penyediaan bunga meja untuk meja tetamu, dekorasi bunga hidup bagi meja PM Najib dan meja satu lagi, tenaga pekerja untuk memasak dan lain-lain peralatan berkaitan dapat diuruskan lancar pada hari Rabu, 16 Februari. Ini juga termasuk urusan memasak nasi dan lauk-pauk bagi 2,500 tetamu.

Menu meja VVIP juga disediakan oleh Cef Hana. Memang sibuk dan mengujakan, di samping aliran adrenalin yang deras mengalir di segenap tubuh dan pembuluh darah. Doa dipanjatkan ke hadrat Allah supaya semuanya dipemudahkan.

Senarai menu seperti di bawah.

Untuk tetamu:

Nasi putih
Mee goreng Kantonis
Bihun goreng Singapura
Kuew tiew goreng
Ayam masak merah
Daging goreng berhalia bawang
Sayur campur

Pencuci mulut:
Kuih bakar kemboja
Kuih talam suji
Kek butter mini
Bubur kacang hijau
Minuman: Kordial oren

Menu Meja VVIP & VIP

Nasi putih
Ayam masak kung pao
Daging berlada hitam bersama asparagus
Ikan selmon berlemon
Shrimp masam manis
Broccoli + black braised mushroom

Pencuci mulut:
Bubur kacang
Kuih bakar kemboja
Hirisan buah-buahan
Minuman: Teh tarik, kopi O dan fruits punch

Semasa sesi bertemu bual bersama Encik Badrul, beliau mengucapkan terima kasih. Beliau berpuas hati dengan servis yang diberikan Lusiana Catering pada Festival Chap Goh Meh Peringkat Negeri Selangor bersempena Tahun Baru Cina 2011 di sebuah padang di Petaling Jaya Selatan, Selangor.

(Meja VVIP Perdana Menteri Malaysia)

(Meja VVIP Perdana Menteri Malaysia)

(Antara menu meja VIP/VVIP)

(Antara para tetamu yang hadir)

(Antara meja bufet yang disediakan. Sebanyak 8 meja bufet semuanya)

(Cef Hana bersama sebahagian dari krew yang kepenatan, tetapi ceria)

Saya tidak pedulikan kedai mamak!

2011-02-26T04:52:00.002+08:00

23 Rabiulawwal 1432H - Pada tanggal 7 Januari 2009 lalu, saya ada satu sesi katering di Jobstreet.com Sdn. Bhd. Sajian minum petang itu adalah untuk sesi latihan bagi klien syarikat itu. Menu yang disajikan ialah karipap, sandwich telur, kuih keria, mafin coklat, teh tarik dan kopi O.

Sementara menunggu tetamu selesai makan dan sesi latihan tamat, saya membuat kunjungan ke kedai buku Pustaka Mukmin, Minerva dan Saba Media yang terletak di sekitar Jalan Tunku Abdul Rahman.

Pada tarikh 23 Januari pula, sekali lagi saya ke Jobstreet.com dengan tujuan yang sama. Dan sekali lagi kaki ini melangkah laju ke Pustaka Mukmin. Hiruk pikuk jalan raya tidak saya hiraukan. Tarikan deretan kedai mamak dan kedai makan lain di sebelah kiri juga saya persetankan. Saya jalan terus, jitu ke satu lokasi.

Di kedua-dua sesi katering tersebut, saya membeli tiga buah buku seperti berikut:

Novel Rahsia Agenda Alam Hitam II: VAMPRHA oleh saudara Zehann ur Rakhee; buku Hidayah (Siri kuliah tafsir al-Quran) oleh Tok Guru Dato’ Nik Abdul Aziz bin Nik Mat; dan novel Mantera Hitam oleh saudara Serunai Faqir.

Saya mencabar Tuan Hizamnuddin Awang supaya dia menulis buku katering

2011-02-21T18:17:00.003+08:00

17 Rabiulawwal 1432H - Tuan Hizamnuddin Awang adalah seorang peminat buku dan pembaca tegar. Sebab itulah beliau hadir di hari pelancaran program Baca@LRT. Semasa hari pelancaran program Baca@LRT yang pertama itu, saya telah mencabar Tuan Hizamnuddin Awang supaya dia menulis buku mengenai katering.

Beliau adalah antara usahawan katering yang sedang meningkat maju, maklumlah sudah lama beliau berkecimpung dalam bisnes itu.

Pada mulanya beliau tersenyum dan tertawa mendengar cadangan atau cabaran saya itu. Namun beliau mendapati cadangan itu bukan setakat gurauan, lebih-lebih lagi setelah saya menawarkan diri untuk menjadi co-writer beliau.

Akhirnya, tidak lama lagi impian saya melihat buku pertama Tuan Hizamnuddin Awang akan menjadi kenyataan. Buku kami yang membawa judul Buat Duit Dengan Katering terbitan PTS Professional akan berada di pasaran.

Tahniah Tuan Hizamnuddin Awang. Syabas tim PTS Professional! Blog Tuan Hizamnuddin Awang boleh dikunjungi DI SINI.

Untuk entri mengenai buku kami di laman PTS, tuan boleh baca DI SINUN.

*** Rencana asal dari Tuan Imran Yusuf.

Katering pernikahan di Kota Seri Emas, Nilai pada 21 Januari 2011

2011-02-18T18:54:00.008+08:00

15 Rabiulawwal 1432H - Menu yang disajikan ialah nasi putih bersama lauk-pauk kampung, termasuk sambal belacan dan sambal tempoyak. Para kerabat terdekat membungkus kedua-dua jenis sambal itu dibawa pulang!

Kanopi lutsinar bukannya disediakan oleh pihak Lusiana Catering. Saya tidak pasti siapakah pembekal servis kanopi ini. Komen saya ialah ianya amat menarik dengan hiasan lampu seumpama hamparan bintang yang tersusun di langit malam.

Perjalanan dari Kg. Pandan, Kuala Lumpur ke Kota Seri Emas, Nilai, Negeri Sembilan dipermudahkan Allah seeloknya. Saya dan tim memulakan perjalanan ke sana sekitar jam 4.45 petang. Sesungguhnya Allah itu Maha Pembuka dan Maha Memahami.

Tahniah diucapkan kepada Tuan Abdul Razak dan Puan Zuraida di atas pernikahan anak perempuan beliau.

Foto-foto dirakam di majlis makan selepas ijab kabul kedua mempelai selesai sekitar jam 10.30 malam.

Mahu mengetahui apakah sajian masakan kampung tersebut? Jangan malu-malu menghubungi pihak Lusiana Catering. Saya sedia membantu, insyaAllah.

Buku Buat Duit dengan Katering: Berdasarkan pengalaman sebenar

2011-02-12T20:30:00.006+08:00

Buku Buat Duit dengan Katering adalah panduan lengkap bagi menceburi bisnes katering secara kecilan dan berskala besar. Malah buku ini juga diisi dengan kisah-kisah benar dan diselitkan unsur-unsur motivasi bagi membina daya juang yang utuh.

Pembaca bakal didedahkan dengan: Jenis-jenis katering - Peralatan-peralatan wajib ada - Cadangan jenis menu dan harga tawaran - Tip-tip mempromosikan dan memasarkan bisnes katering. Bimbingan lengkap dan mudah difahami mampu menjadikan kita seorang pengusaha katering yang berjaya walaupun dengan modal kecil.

Isi Kandungan

Prakata, Pengenalan, Pendaftaran Bisnes, Modal Pelanggan dan Waktu Pesanan Katering, Peralatan, Barang Mentah dan Sumber Bekalan, Jenis Menu dan Harga Tawaran, Promosi dan Pemasaran, Pengurusan Khidmat Katering, Kemahiran, Pengalaman, Kisah Benar, Penutup, dan Lampiran.

Judul: Buku Buat Duit dengan Katering
Penulis: Hizamnuddin Awang dan Imran Yusuf
Penerbit: PTS Professional Publishing Sdn Bhd
ISBN-13: 978-967-369-084-8
Harga: RM 14.00 / RM 16.00
Tarikh Terbit: 21 Feb 2011
Jumlah Muka Surat: 144 halaman

Permintaan katering Tahun Baru Cina 2011 mulai masuk

2011-02-01T16:30:00.005+08:00

28 Safar 1432H - Saya masih ingat semasa kecil dahulu, setiap kali tiba Tahun Baru Cina, saya akan dapat makan kuih bakul dari peniaga Cina di bandar Jertih, Besut, Terengganu. Kuih bakul yang diperbuat dari tepung dan telur tersebut dibawa balik oleh aruah nenek dan bapa/mak saudara ke rumah. Dan saya, adik serta sepupu akan beribut-rebut memakannya.

Saya turut merasakan kemeriahan sambutan tahun lunar kaum Cina itu. Dan kini saya terkenang nostalgia tersebut. Cuti Tahun Baru Cina 2011 ini saya tidak ke mana-mana.

Lusiana Catering mengucapkan Gong Xi Fa Chai, Kong Hei Fatt Choy kepada semua kaum Cina dan rakyat Malaysia. Semoga di tahun arnab ini Malaysia menjadi bertambah baik dan makmur. Amin ya Allah ya Rabbal 'Alamin.

Pada hari Isnin, 31 Januari 2011, saya ada sesi katering di sebuah kilang di Bukit Beruntung, Rawang. Saya berbual dengan salah seorang tetamu Cina dan bertanyakan berapa lama cuti. Dia menjawab satu minggu lebih.

Kemudian saya katakan, "Tuan tahu atau tidak bahawa sejak hari Ahad (30 Januari 2011) ramai yang sudah balik kampung sempena Tahun Baru Cina 2011 ini? Tetapi yang ramai balik kampung ialah orang Melayu."

Dia mengangguk sambil tersenyum, selajur berkata. "Ya, saya tahu."

Di antara tawaran menu di Tahun Baru Cina 2011 seperti berikut:

Chinese fried rice
Cantonese fried mee
Fusilli bake with cheese (Pasta)
Ginger fried chicken
Prawn sambal (tomato)
Nyonya curry mee
Mixed vegetables

Desserts:
Assorted of kuih nyonya
Potato samosa
Assorted of fruits cutlet
Beverages: Choice of cordial & teh tarik
** Inclusive: 1 tray of yee sang

** Terms and Conditions apply.

According to the Chinese Zodiac, the Year of 2011 is the Year of the Golden Rabbit, which begins on February 3, 2011 and ends on January 22, 2012. The Rabbit is the fourth sign of the Chinese Zodiac, which consists of 12 animals signs. The Rabbit is a lucky sign. Rabbits are private individuals and a bit introverted. People born in the Year of the Rabbit are reasonably friendly individuals who enjoy the company of a group of good friends. They are good teachers, counselors and communicators, but also need their own space.

According to Chinese tradition, the Rabbit brings a year in which you can catch your breath and calm your nerves. It is a time for negotiation. Don't try to force issues, because if you do you will ultimately fail. To gain the greatest benefits from this time, focus on home, family, security, diplomacy, and your relationships with women and children. Make it a goal to create a safe, peaceful lifestyle, so you will be able to calmly deal with any problem that may arise. (Source: Here)

Makan Malam 21 Dis. 2010, Evergreen Adventure, Taman Midah, Kuala Lumpur

2011-01-24T21:55:00.006+08:00

20 Safar 1432H - Antara menu ialah nasi goreng Cina, mee Siam, makaroni (bersama makanan laut), kepak ayam BBQ, garlic butter prawn dan roti sosej.

Antara pencuci mulut (desserts) pula ialah salad coleslaw, kuih talam cendol dan puf krim buah-buahan.

** Kami boleh menyediakan variasi masakan Melayu, Siam, Cina, India dan Barat yang halal sahaja. Kami ialah pengusaha servis katering Melayu-Islam yang memberi penekanan serius ke atas faktor kehalalan makanan.

Kek perkahwinan dari dapur Chef Hana, Lusiana Catering

2011-01-13T08:15:00.003+08:00

Berkaitan: Cupcake designed by Chef Hana of Lusiana Catering
Khidmat chef Lusiana Catering di Parit Buntar, Perak dan Keramat, Kuala Lumpur
Dari dapur Chef Hana: Variasi kek lapis dan pastri untuk pencuci mulut (dessert)

Hi-tea syarikat RNZ Integrated, Menara Great Eastern, Jalan Ampang, 16 Dec. 2010

2011-01-05T08:07:00.011+08:00

1 Safar 1432H - Pesanan sebanyak 350 pax bagi sesi mesyuarat agung tahunan syarikat pada 16 Disember 2010. Sebanyak 10 jenis sajian disediakan. Antara menu yang dihidangkan ialah nasi goreng Cina sayur-sayuran (vegetarian), kepak ayam BBQ dan sandwich sardin.

Pihak Lusiana Catering menyediakan juga 3 set meja bufet (seperti 3 foto) yang disertakan bagi memudahkan para tetamu mengambil makanan yang disediakan. Alhamdulillah, tetamu berpuas hati bukan sahaja dengan mutu, malah kami juga dipuji dengan variasi sajian yang terhidang.

*** We provide catering services for the following; courses, training and seminar, product launching, PR events, birthday, parties, family day, doa selamat, wedding, etc. Varieties of menus are available; Malay dishes, Chinese and Indian style, and Western. We cater for breakfast, lunch, hi-tea, dinner and BBQ. Terms and Conditions apply.

The list of our corporate clients (to name a few) HERE.

Dari dapur Chef Hana: Variasi kek lapis dan pastri untuk pencuci mulut (dessert)

2010-12-25T22:41:00.003+08:00

19 Muharram 1432H - Di sini saya paparkan empat jenis kek lapis dari dapur Chef Hana; iaitu Kek Lapis Sarawak, Kek Lapis Betawi, Kek Lapis Bercip Coklat dan Kek Lapis Prun. Dua jenis pastri pula ialah Puf Sardin dan Coklat E'clair.

Semua jenis menu ini merupakan sajian pencuci mulut (dessert) yang sesuai bagi pelbagai majlis dan masa sajian / makan, iaitu bagi makan pagi, makan tengah hari, hi-tea dan makan malam.

Sebarang pertanyaan sila hubungi Lusiana Catering. Tahniah Chef Hana! Usaha, doa dan tawakal!

(Foto kiri: Kek Lapis Sarawak. Foto kanan: Saya ketagih buku! Ini koleksi belian bulan November 2010.)

Berkaitan: Ibadah haji, menu Hari Raya Aidil Adha dan korban lembu 1431 Hijrah

Lusiana Catering di Battle of the Bands 2010, Sime Darby Plantation

2010-12-22T02:28:00.003+08:00

15 Muharram 1432H - Selama tiga hari Lusiana Catering menyediakan sajian untuk staf Sime Darby Plantation Sdn. Bhd., krew dan pemuzik yang menyertai pertandingan Battle of the Bands 2010 di KL Live, Jalan Sultan Ismail, Kuala Lumpur.

Bertemakan moto “Strength & Unity Through Music”, Sime Darby menyediakan platform untuk beberapa band muzik mempersembahkan kebolehan mereka. Lusiana Catering menyediakan sajian secara berbungkus dan bufet pada 9, 10 dan 11 Disember 2010.

Terima kasih kepada tim dari Sime Darby yang memberi kepercayaan kepada kami menyediakan sajian. Saya dan Chef Hana turut terhibur dengan persembahan nyanyian band-band yang terlibat di sepanjang sesi latihan.

Berkaitan: BBQ untuk pasukan bola sepak Sime Darby Plantation, 3 Disember 2010

BBQ untuk pasukan bola sepak Sime Darby Plantation, 3 Disember 2010

2010-12-15T12:34:00.005+08:00

9 Muharram 1432H - Menu utama seperti berikut:

- Sayap dan peha ayam
- Kambing dan pelbagai jenis ikan
- Udang dan sotong
- Otak-otak dan jagung manis

Manakala menu sampingan seperti senarai berikut:

- Bihun Singapura dan nasi goreng Cina
- Kuih bakar kemboja dan jeli koktail
- Popia wantan dan garden salad
- Roti garlik bersama sup cendawan
- Coleslaw

Majlis berlangsung di suatu lokasi di Kuala Lumpur. Foto-foto berkenaan di sini.

Makan malam di All IT Hypermarket, Plaza Low Yat, Kuala Lumpur

2010-12-07T13:19:00.003+08:00

1 Muharram 1432H - Pada tanggal 12 November 2010 pihak Lusiana Catering menerima panggilan untuk sebut harga makan malam bertarikh 22 November. Dua menu dicadangkan dengan dua harga berbeza. Pihak saya menerima pengesahan pesanan pada 19 November.

Senarai menu seperti di bawah:

- Nasi beryiani
- Ayam masak merah
- Bihun goreng Siam
- Sotong ranggup
- Kari udang campur nanas
- Filet ikan masam manis
- Dalca sayur

Pencuci mulut:
- Hirisan pelbagai buah-buahan
- Kuih talam suji
- 3 jenis kuih tradisional
- Minuman: Teh tarik dan kordial oren

Foto-foto seperti disertakan di sini bagi sesi katering makan malam di premis All IT Hypermarket Sdn. Bhd.

Cupcake designed by Chef Hana of Lusiana Catering

2010-11-30T08:29:00.004+08:00

24 Zulhijjah 1431H - A cupcake or patty cake or cup cake is a small cake designed to serve one person, frequently baked in a small, thin paper or aluminum cup. As with larger cakes, frosting and other cake decorations, such as sprinkles, are common on cupcakes.

The first mention of the cupcake can be traced as far back as 1796, when a recipe notation of “a cake to be baked in small cups” was written in “American Cookery” by Amelia Simms. The earliest documentation of the term “cupcake” was in “Seventy-five Receipts for Pastry, Cakes, and Sweetmeats” in 1828 in Eliza Leslie's Receipts cookbook.

In the early 19th century, there were two different uses for the name "cup cake" or "cupcake". In previous centuries, before muffin tins were widely available, the cakes were often baked in individual pottery cups, ramekins, or molds and took their name from the cups they were baked in. This is the use of the name that has persisted, and the name of "cupcake" is now given to any small cake that is about the size of a teacup. (Source Wikipedia)

Here is example of cupcake from the kitchen of Lusiana Catering for one of the events patronized by Chef Hana. This is for Sekolah Menengah Taman Maluri, Kuala Lumpur 1976 Reunion session on 19 June 2010.

Bertunang, perkahwinan dan akikah di Kg. Melayu Kepong, Kuala Lumpur

2010-11-23T06:02:00.008+08:00

17 Zulhijjah 1421H - Pasangan Cikpuan Azmah binti Haji Mohd. Nor dan Tuan Abdul Razak bertunang pada suatu tarikh. Kemudian mereka merasmikan janji cinta dengan melangsungkan majlis perkahwinan pada 20 Disember 2009. Seterusnya pada tarikh 14 November 2010, pasangan ini meraikan pula cahaya mata pertama dengan majlis akikah.

Ketiga-tiga majlis tersebut iaitu bertunang, keraian perkahwinan dan akikah anak perempuan sulung mereka menggunakan perkhidmatan sajian Lusiana Catering. Alhamdulillah. Tahniah dan terima kasih kepada pasangan ini. Terima kasih juga untuk keluarga Tuan Haji Mohd. Nor.

*** Kemeriahan majlis perkahwinan mereka yang bertemakan rona biru di sini.

(Tetamu makan sebaik usai majlis ikatan janji pertunangan)

(Majlis perkahwinan mereka berdua)

(Majlis akikah anak pertama)

Ibadah haji, menu Hari Raya Aidil Adha dan korban lembu 1431 Hijrah

2010-11-18T02:52:00.008+08:00

11 Zulhijjah 1431H - Selamat Hari Raya Aidil Adha kepada semua Muslimin dan Muslimat seluruh

Malaysia

. Chef Hana berasa sedih beraya tanpa ibu dan ayah yang sedang mengerjakan ibadah Haji di Arab Saudi. Kami di Lusiana Catering mendoakan semoga mereka tabah dalam menjalani ibadah suci tersebut.

Walau apa pun, menu Hari Raya Aidil Adha tetap ada iaitu soto ayam, nasi impit, rendang daging dan kek lapis Sarawak (segar dari dapur Chef Hana). Saya pula turun membantu melapah daging dan memangkas tulang lembu korban jiran-jiran berhampiran kediaman. Alhamdulillah, semua selamat.

Saya, Chef Hana, anak-anak, anak-anak saudara dan dua pasangan ipar sempat berhari raya di Kampung Pasir, Ulu Klang dan Sijangkang, Kelang.

Dishes: Nasi lemak and sour and hot fish

2010-11-15T14:00:00.013+08:00

9 Zulhijjah 1431H - What’s nasi lemak (coconut-flavored rice meal)? It is rice cooked in coconut milk made aromatic with pandan leaves (screwpine leaves). It is typically served with sambal ikan bilis - fried dried anchovies cooked in a dry sambal sauce, and garnished with cucumber slices, hard boiled egg and roasted peanuts. Traditionally packaged in a banana leaf, it is usually eaten as hearty breakfast fare.

Extra dishes are chicken rendang, meat rendang, fried cattle lung and more! God willing, we serve the best chicken rendang in town. Wanna try? Call us!
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Ikan asam pedas (sour and hot fish) is spicy and delicious, famous at Melaka. This dish is originated from one of the races in Malaysia known as the Baba-Nyonya. They are descendants of mixed marriages between the China-Chinese and the local Malays many centuries ago.

It is spicy and sourish in taste and no coconut milk is required in the preparation of the dish. The aroma of the dish is further enhanced with the addition of ginger torch (ginger flower) and polygonum (kesum leaves). Fish is typically used in the cooking of the dish with garnishes of ladyfingers, tomatoes.

Click here for halal catering services.

Events that order nasi lemak as one of the menus: All red Chinese affairs: Full Moon Ceremony
Katering untuk sesi Pledge and Plant a Tree

Katering perkahwinan: Konsep hijau epal dan putih krim di Bandar Country Homes, Rawang

2010-11-09T15:34:00.011+08:00

3 Zulhijjah 1431H - Usai sesi katering sambutan Jubli Perak syarikat Vivar Printing Sdn. Bhd. di Rawang Integrated Industrial Park, Jalan Batu Arang, pada 9 Oktober 2010, Lusiana Catering berkampung lagi di sana. Pada 10 Oktober 2010, saya dan tim di majlis perkahwinan di Bandar Country Homes, Rawang pula.

Konsep hijau epal dan putih krim sekali lagi menjadi pilihan mempelai lelaki dan keluarganya. Ramai pula ahli keluarga mempelai yang berasal dari Kelantan bertandang memeriahkan majlis. Tahniah!

Berkaitan: Katering perkahwinan.

*** We provide catering services for the following; courses, training and seminar, product launching, PR events, birthday, parties, family day, doa selamat, wedding, etc. Varieties of menus are available; Malay dishes, Chinese and Indian style, and Western. We cater for breakfast, lunch, hi-tea, dinner and BBQ.

The list of our corporate clients (to name a few) HERE.

Misi kemanusiaan mangsa banjir Kedah: Membantu tanpa lensa lebih selesa

2010-11-08T18:27:00.013+08:00

2 Zulhijjah 1431H - Untuk ingatan dan pedoman saya sendiri dan semua pihak, di sini saya turunkan satu kenyataan bagi dihayati bersama.

“Khalifah Umar bin al-Khattab telah mengajarkan kepada kita teladan amat penting. Bahawa memberikan bantuan itu tidak kenal waktu, tidak perlu dihebahkan. Di tengah malam nan gelap gelita, dia membawa sendiri makanan di bahunya. Tidak ada bendera parti berkibar! Tidak ada risalah tersebar. Semua dilakukan dalam senyap."

che'GuBard memberi khabar bahawa pada 6 Nov. 2010 yang lalu, tim yang diberi nama Pasukan Penerus Perjuangan Reformasi yang menawarkan diri bertanding pelbagai jawatan AMK dalam pemilihan KEADILAN 2010, telah bermesyuarat di Sg. Besar. Dalam mesyuarat itu telah diputuskan beberapa tindakan susulan mengenai bagaimana menangani perbagai fitnah, tekanan, serangan serta manipulasi dalam proses pemilihan kali ini yang ditujukan kepada mereka.

Dalam mesyuarat tersebut juga wakil Kedah telah membentangkan bagaimana keadaan bencana banjir yang teruk sedang melanda negeri tersebut dan amat malangnya seolah imej AMK sedikit terkebelakang dalam misi bantuan kali ini. Justeru itu diputuskan semua kempen pemilihan dihentikan selama 3 hari sekurang - kurangnya dan semua pasukan diarahkan turun membantu.

Perkhabaran dari che'GuBard seterusnya seperti di bawah:

Pada 7 Nov. 2010, jam 9.30 pagi, empat buah kenderaan dengan dua buah Hilux yang penuh petugas dan bahan bantuan telah bertolak ke utara dari Negeri Sembilan. Destinasi ialah bergabung dengan konvoi dari perbagai tempat yang akan berkumpul di lokasi Rehat dan Rawat (R n R) Juru, Pulau Pinang.

Berkumpul di R n R Juru, 10 buah kereta, 3 Hilux dan sebuah lori yang sarat dengan petugas dan barang makanan bersedia bertolak ke Kedah jam 4.00 petang. Konvoi misi kemanusiaan ini diadakan dengan kerjasama Solidariti Anak Muda Malaysia, unit Ehsan Pulau Pinang dan AMK Pulau Pinang.

Kami sempat set up dua dapur rakyat menyediakan makanan (nasi minyak kari kambing untuk 100 orang dan burger untuk 700 orang). Kami agih 2,640 botol air mineral, 10 guni besar pakaian terpakai untuk 1000 orang. Kami sempat memberikan khidmat di dua pusat pemindahan iaitu Sek.Keb. Seri Perdana, Mergong dan Sekolah Agama Kedah. Semua ini dikumpul hasil sumbangan perbagai pihak.

Panji keadilan terkibar dan dihormati di kawasan krisis. Cukup sedih melihat keadaan mangsa yang serba memerlukan, mereka tinggalkan rumah tanpa sempat bawa apa-apa. Sedih melihat anak-anak berebut makanan.

Ketika sedang memberi bantuan, Ketua Jabatan Amal Kedah dan pembantu khas Menteri Besar Kedah yang mendengar cheGuBard hadir bersama YB Lih Kang turut turun. Mereka tanya kenapa tak beritahu awal. Kami kata tak apa membantu tanpa lensa lebih selesa.

Sukarelawan ini sedang merancang konvoi kedua dengan bantuan perubatan dan bantuan pasca banjir iaitu operasi membersih rumah. Untuk membantu dari segi kewangan atau barang makanan boleh hubungi 012-6794704 (saudara Yaser). Tahniah che'GuBard dan pasukan yang terlibat!

Tips Katering: Variasi masakan kampung dan sajian meja mempelai

2010-11-02T20:59:00.009+08:00

25 Zulkaedah 1431H - Kebiasaannya masyarakat Melayu menyukai sama ada set nasi beryiani, nasi tomato atau nasi minyak sebagai menu utama bagi majlis perkahwinan. Pastinya untuk sajian pencuci mulut pula, banyak jenis masakan boleh disediakan, dari kuih-muih sehingga pelbagai jenis bubur.

Namun begitu, ada kalanya mereka mahu sedikit kelainan. Sebagai contoh ialah sajian masakan kampung yang berupa nasi putih dan masakan yang bersesuaian. Katerer perlu kreatif dengan permintaan sebegini.

Bagi sajian meja utama mempelai, katerer boleh sediakan beberapa jenis masakan yang berlainan. Walaupun bahan mentah asas adalah sama seperti ikan, ayam dan buah-buahan, tetapi cadangkan beberapa variasi. Misalnya masakan masam-manis, plum, sambal, tiga-rasa, halia dan taucu.

Berkaitan: Food testing: Percuma atau tidak, bergantung kepada keadaan dan kes
Pengendalian katering perkahwinan perlukan daya usaha dan kreativiti
Majlis cuti sekolah: Perkahwinan, lawatan, hari keluarga, doa selamat dan akikah

*** Selamat Hari Deepavali kepada penganut agama Hindu di Malaysia. Jika perlukan perkhidmatan katering bagi rumah terbuka Deepavali, kami sedia membantu. Kami boleh menyediakan vadee dan vadee O, putu mayam, kari kambing / massala, rojak mamak, murtabak. cendol dan ABC.

Berkaitan: Sekitar majlis Aidilfitri dan Deepavali di premis klien di Shah Alam

Food testing: Percuma atau tidak, bergantung kepada keadaan dan kes

2010-11-01T11:38:00.005+08:00

24 Zulkaedah 1431H - Katering untuk majlis perkahwinan merupakan antara sesi katering yang besar. Ianya melibatkan tetamu bermula dari paling sedikit 300 orang sehingga 2,000 orang. Sebelum memutuskan katerer mana yang bakal diambil oleh pasangan mempelai atau keluarga mempelai, biasanya klien memerlukan sesi food testing. Ini diminta oleh klien terutamanya untuk majlis perkahwinan yang melibatkan jumlah tetamu melebih 800 orang.

Lusiana Catering sudah banyak kali dijemput bagi menyediakan sesi food testing ini. Tidak saya nafikan di sini bahawa ada beberapa food testing tidak menghasilkan jualan atau pengesahan dari pihak klien.

Salah satu kes yang saya kira masing-masing pihak, keterer dan keluarga mempelai, tidak menjangkakannya ialah putus tunang ataupun lain-lain takdir yang sudah tersurat. Pihak keluarga terbabit secara hormat memaklumkan kepada pihak saya akan hal yang terjadi dan kemaafan dipohon. Ianya disusuli dengan pertanyaan adakah makanan yang disediakan untuk sesi food testing tersebut harus dibayar justeru kerana majlis tidak jadi. Jawapan Lusiana Catering ialah, tidak payah bayar.

Namun begitu, jangan pula sesi food testing dijadikan sebagai sesi ‘makan percuma’ yang disengajakan. Saya memperoleh info ini dari borak-borak seputar teman katerer. Oleh sebab itu, ada katerer yang mengenakan bayaran bagi sesi food testing perkahwinan ataupun majlis besar lain.

Apa-apa hal pun, boleh dibincang dan saling bertolak-ansur. Itu ajaran dalam agama Islam.

Penyediaan makanan mesti halal, bersih dan bertanggungjawab

2010-10-26T08:59:00.005+08:00

18 Zulkaedah 1431H - Kanak-kanak sekolah yang dijanjikan roti sandwich sardin tetapi hanya dibekalkan dua keping roti dengan marjerin. Perkara itu didedahkan dalam laporan Ketua Auditor Negara 2009 yang mendapati Rancangan Makanan Tambahan oleh kerajaan tidak menepati apa yang serpatutnya seperti yang berlaku di SK Jeroco di Lahad Datu.

Selain sardin, sandwich yang dijanjikan itu sepatutnya juga mempunyai timun, tomato dan salad, tetapi kanak-kanak itu cuma dibekalkan dengan marjerin.

Selain SK Jeroco, pembekal makanan di lima sekolah rendah yang lain sekitar Malaysia juga didapati membekalkan kualiti makanan yang jauh lebih rendah daripada menu yang dicadangkan mengikut Rancangan Makanan Tambahan di sekolah-sekolah.

"Selepas maklum-balas daripada pakar pemakanan daripada jabatan pemakanan, Kementerian Kesihatan, kami dapati makanan daripada menu yang dibekalkan boleh menyebabkan pemakanan yang tak seimbang dan akan membantutkan perkembangan fizikal dan mental kanak-kanak,” petik laporan Ketua Audit Negara itu.

Enam lagi pembekal didapati menyediakan makanan yang langsung berbeza dengan apa yang dicadangkan dalam program itu, lazimnya makanan berkenaan bernilai lebih rendah daripada sepatutnya.

Rancangan Makanan Tambahan diperkenalkan 30 tahun lalu bagi memberi kanak-kanak kurang berkemampuan makanan percuma pada nilai RM1.80 (di Semenajung Malaysia) dan RM2.05 (di Sabah dan Sarawak). Namun, laporan Ketua Audit Negara mendapati beberapa kontraktor terus menipu dalam pembekalan makanan kanak-kanak.

Antaranya adalah apa yang berlaku di SJK(C) Choong Hua 2 di Bidor, Perak. Pembekal makanan kantin menyediakan bungkusan mee segera kepada kanak-kanak, di mana sepatutnya mereka dibekalkan dengan bihun goreng. Antara alasan lazim yang dikemukan oleh sekolah dan juga pembekal adalah “kesukaran mendapatkan bahan mentah, khususnya untuk sekolah di kawasan pedalaman.

Laporan Ketua Audit Negara itu juga mendedahkan kualiti makanan yang rendah di beberapa hospital.

"Dalam persampelan, kami dapati Hospital Sultan Ismail Hospital membekalkan makanan yang berkualiti rendah. Ayam gorengnya masih berdarah, manakala Hospital Besar Pulau Pinang pula menyediakan sup sayur yang mempunyai rambut di dalamnya,” petik laporan itu. (Laporan Regina Lee, Malaysiakini. Grafik dari Malaysiakini)

Lusiana Catering mengutuk sikap tamak dan tidak bermoral pembekal-pembekal yang terbabit. Kanak-kanak sekolah diberikan makanan yang tidak berkhasiat, pesakit di hospital yang masih belum pulih dan menghadapi penyakit berisiko tinggi disuap makanan yang boleh menyebabkan keracunan, dan anggota tentera yang kita harapkan untuk bergadai nyawa demi kedaulatan negara telah diberi layanan yang sungguh buruk dengan dibekalkan makanan basi.

Lusiana Catering menyatakan bahawa pengurusan di sekolah, hospital dan kem tentera yang terbabit sepatutnya memastikan bekalan yang diterima memenuhi spesifikasi pesanan. Perkara ini dikesan oleh Jabatan Audit Negara apabila mendapati pihak pengurusan tidak menjalankan kewajipan mereka untuk menjaga kebajikan anak murid, pesakit dan perajurit dari segi kualiti makanan. Sikap lepas tangan dan sambil lewa ini mestilah dihenti dan dibasmikan mulai sekarang.

Mee rebus di Malam Mesra Aidilfitri Kapar Energy Ventures, Kapar, Kelang

2010-10-20T09:32:00.005+08:00

12 Zulkaedah 1431H - Malam terakhir Aidilfitri 2010 yang lalu, saya dan dua petugas lain berada di Kapar, Kelang. Lusiana Catering menjadi salah satu pengendali katering yang menyediakan menu mee rebus atau mee Jawa. Memang meriah suasananya. Semua makan bersila atas tikar. Menarik!

Katering sambutan Jubli Perak (25 tahun) kilang Vivar Printing di Rawang

2010-10-13T14:30:00.008+08:00

5 Zulkaedah 1431H - Pada tarikh 9 Oktober 2010, syarikat Vivar Printing Sdn. Bhd. yang berlokasi di Rawang Integrated Industrial Park, Jalan Batu Arang, Rawang, Selangor, mengadakan sambutan ulang tahun ke-25 pengoperasian kilangnya. Sambutan Jubli Perak ini merupakan majlis makan malam secara berhidang sepenuhnya dengan menggunakan dome dan layanan pramusaji.

Krew Lusiana Catering seramai 27 orang memang cekal dan cekap mengendalikan semua urusan, dari mengisi sajian ke dalam bekas sehinggalah ke layanan tiga meja VIP.

Menurut laman web Vivar Printing, “Over the last 20 years, have printed millions of books distributed all over the world !” Saya masih ingat semasa fasa perbincangan dengan wakil syarikat, sesi diadakan di dalam perpustakaan. Di situ ditempatkan banyak buku hasil cetakan Vivar. Saya memperoleh info bahawa lebih kurang 80 peratus kerja percetakan datangnya dari buku-buku terbitan luar negara.

Juga andai tidak salah penelitian saya, terdapat 7 buah mesin pencetak web di sana. Keluasan lantai produksi Vivar Printing pula ialah 17,200 meter persegi. Memang besar dan luas.

Tanggungjawab Lusiana Catering turut merangkumi pemasangan 12 set kanopi beserta kerusi dan meja. Pihak kami juga menyediakan pentas utama yang dihiasi dengan kanopi berlelangit dan bebola bunga yang indah.

Hari Raya Aidilfitri 2010 di Bandar Kinrara dan Taman Melawati: “Cuba makan laksa Johor, ada kelainan, memang sedap!”

2010-10-05T15:28:00.020+08:00

26 Syawal 1431H - Minggu yang bermula dari 25 September sehingga 3 Oktober 2010 mungkin merupakan minggu bulan Syawal 1431 Hijrah yang paling sibuk. Hujung minggu merupakan hari yang akan

cuba

dielak bagi keluar berjalan-jalan. Maklumlah jalanraya sesak dengan penghuni Kuala Lumpur dan Selangor yang memenuhi jemputan rumah terbuka Hari Raya Aidilfitri.

Pihak Lusiana Catering juga tidak kurang sibuknya, sehingga ada beberapa permintaan perkhidmatan katering terpaksa ditolak, terutamanya pada tarikh 2 dan 3 Oktober 2010. Untuk para klien yang undangan menyediakan sajian meraikan Hari Raya Aidilfitri 1431 Hijrah ditolak, kami menyusun sepuluh jari memohon kemaafan. Justeru moto kami ialah Raikan Citarasa, maka kami hanya sanggup setakat yang termampu.

Sorotan entri ini ialah majlis meraikan rakan-rakan dan taulan di rumah terbuka di Bandar Kinrara, Puchong dan Taman Melawati, Ampang, Selangor pada 2 Oktober 2010.

Majlis di rumah klien beralamat di BK5, Bandar Kinrara, Puchong bermula dengan bacaan Yasin dan doa selamat. Sajian yang Lusiana Catering sediakan terbahagi kepada 3 set menu yang terhidang di atas 3 set meja buffet.

Menu pertama ialah nasi tomato, ayam masak merah, kari kambing campur kentang, dalca sayur dan acar jelatah. Barisan menu kedua terdiri dari nasi impit, lemang, rendang ayam, rendang daging, dan roti jala bersama kari ayam.

Manakala sajian pencuci mulut adalah wantan spring roll bersama sos, samosa kentang, kuih bakar kemboja dan pelbagai hirisan buah-buahan, Minuman penghilang dahaga terdiri dari air batu campur (ABC), teh tarik dan kordial oren.

Menu sajian di Taman Permata pula ialah seperti berikut:

Nasi tomato
Ayam masak merah
Daging masak hitam
Dalca sayur
Acar jelatah
Laksa Johor (foto kanan)
Roti jala bersama kari ayam

Pencuci mulut:
Wantan spring roll bersama sos
Samosa kentang
Kuih bakar kemboja
Pelbagai hirisan buah-buahan
Minuman: Teh tarik & kordial oren

Majlis rumah terbuka keluarga Melayu yang berkerjaya sebagai pendidik itu diserikan lagi dengan sajian sate ayam dan kambing golek bakar (foto atas). Sudah menjadi kebiasaan, hidangan sate dan kambing bakar langsai dahulu.

Salah satu sajian seperti disenaraikan di atas ialah laksa Johor. Saya mendapat makluman dari seorang petugas berkenaan bisikan salah seorang tetamu yang hadir kepada temannya, lebih kurang begini: “

Cuba

makan laksa Johor dia. Memang ada kelainan. Sedaplah!”

(Foto suasana meraikan tetamu di Hari Raya Aidilfitri 1431 Hijrah, Taman Permata, Ampang, Selangor. Foto roti jala sebelum dihidangkan.)

P/s: Salah seorang tetamu istimewa ialah Dato' Ustaz Ismail Kamus. Dua kali saya bersalaman dengan beliau, semasa masuk dan keluar rumah. Ternyata beliau masih gagah.

Aidilfitri 2010: Makan-makan di ruang penuh buku berkaitan keselamatan

2010-10-01T18:42:00.012+08:00

22 Syawal 1431H - Makan-makan dan bebual mesra di majlis rumah terbuka Aidilfitri di dalam sebuah perpustakaan khusus memang ada kelainan. Saya secara peribadi suka melihat persekitaran perpustakaan yang turut dipenuhi sajian makanan. Namun tidak boleh dibuat acap kali, nanti mungkin ada orang kata, “Mahu baca buku atau mahu makan?”

Walau apapun, tanggal 30 September 2010, saya ke Cyber Security Malaysia bagi memenuhi undangan seorang sahabat lama semasa bekerja di MIMOS Berhad dan Jaring Communications Sdn. Bhd. Undangan tersebut ialah menyajikan beberapa menu bagi meraikan Hari Raya Aidilfitri di Pusat Maklumat Pengetahuan, Cyber Security Malaysia yang terletak di tingkat 1, Bangunan Sapura, Mines Resort City, Seri Kembangan, Selangor.

Saya sempat juga menegur sapa dan berbual ringkas dengan Leftenan Kolonel (Bersara) Husin Jazri, Ketua Eksekutif Cyber Security

Malaysia

.

“Tuan masih bekerja di MIMOS lagi?” tanya beliau sambil tersenyum.
“Sudah lima tahun saya tinggalkan MIMOS,” jawab saya sambil berjabat mesra tangan beliau.
“Sekarang buat apa?” tanya Kolonel Husin lagi.
“Saya menceburi bisnes katering sekarang ini. Sudah hampir 5 tahun,” jawab saya seraya mengukir senyuman.

Beliau mengingati saya kerana minat saya terhadap isu keselamatan teknologi dan dunia siber. Semasa bertugas sebagai Editor Bersekutu bagi majalah Jaring Internet Magazine, saya tidak akan melepaskan peluang menghadiri sesi sidang akhbar oleh MyCert dan NISER. Pastinya saya antara wartawan yang banyak bertanya.

Komen rakan lama saya itu melalui emel begini, “InsyaAllah jika ada rezeki kami akan membuat tempahan lagi. Semua menyatakan makanan enak-enak belaka.” Segala syukur dan puji hanya layak untuk Allah. Alhamdulillah.

Foto-foto berkaitan disertakan di sini.

Katering Rumah Terbuka Hari Raya Aidilfitri - sorotan

2010-09-18T12:42:00.001+08:00

Majlis rumah terbuka Aidilfitri Tenaga Switchgear berwarna peach

Rumah terbuka Hari Raya Aidilfitri Delphax, pengeluar produk perubatan

Rumah terbuka Aidilfitri Khairi Consult di akhir Syawal 1430 Hijrah

Aidilfitri: Rumah novelis Ramlee diserbu tetamu sehingga waktu Isyak

*** Sekadar beberapa contoh sesi katering Hari Raya Aidilfitri yang pernah Lusiana Catering jayakan.

Pengumuman terima kasih dan pohon kemaafan

2010-09-06T22:18:00.012+08:00

27 Ramadhan 1431H - Alhamdulillah, kita berada di penghujung Ramadhan 1431 Hijrah. Saya doakan semoga kita semua akan berjumpa lagi penghulu bulan ini untuk tahun hadapan, insyaAllah. Saya ada beberapa perkara yang ingin dinyatakan atau diumumkan.

(1) Ucapan terima kasih dan penghargaan kepada semua rakan dan klien yang menempah biskut Hari Raya Aidilfitri tahun ini. Syukur ke hadrat Allah, Tuhan yang Maha Pemurah, di atas kurniaan rezeki dariNya. Semoga kalian beroleh keampunan Allah di Ramadhan ini dan meraikan Syawal yang ceria dengan penuh kesyukuran. Terima kasih sekali lagi. Lusiana Catering akan menyediakan lagi aneka biskut Hari Raya Aidilfitri pada tahun mendatang.

(2) Saya memohon kemaafan kepada rakan dan klien yang menghubungi Lusiana Catering untuk mendapatkan perkhidmatan katering berbuka puasa tahun ini. Banyak tempahan dan permohonan yang tidak dapat saya penuhi justeru sebab dan alasan yang tidak dapat dielakkan.

(3) Lusiana Catering masih membuka tempahan untuk katering keraian Hari Raya Aidilfitri. Pihak saya ada beberapa pakej yang ditawarkan, mengikut bilangan pax dan bajet yang ada. Hubungi Lusiana Catering bagi sebarang pertanyaan melalui emel, borang pertanyaan atau pun nombor telefon yang disertakan. InsyaAllah, pihak saya sedia untuk berbincang.

Selamat menyambut Hari Raya Aidilfitri 1431 Hijrah. Maaf zahir dan batin. Berhati-hati ketika memandu.

Katering Aidilfitri: Majlis rumah terbuka Aidilfitri Tenaga Switchgear berwarna peach
Rumah terbuka Hari Raya Aidilfitri Delphax, pengeluar produk perubatan
Rumah terbuka Aidilfitri Khairi Consult di akhir Syawal 1430 Hijrah
Aidilfitri: Rumah novelis Ramlee diserbu tetamu sehingga waktu Isyak

Semua biskut yang Lusiana Catering sediakan dibuat dengan adunan 100 peratus butter tulen. Proses pembuatan dijalankan secara homemade-cookies, tanpa melibatkan sebarang mesin, kecuali oven. Tempahan sudah dibuka dan tarikh akhir penerimaan tempahan ialah pada 25 Ogos 2010.

Sila klik di sini untuk maklumat terperinci.

Resepi berbuka puasa dan Aidilfitri: Chef Lusiana Catering dalam Seni Hias

2010-08-23T23:12:00.026+08:00

13 Ramadhan 1431 H - Sebagai info bagi majalah Seni Hias keluaran Ogos 2010, Chef Hana diberi ruang sebanyak 5 halaman untuk resepi. Resepi berserta foto makanan tersebut diterbitkan di bawah dua tajuk besar, iaitu Resepi Ramadan - Memikat di Meja Hidangan dan Manis dan Pedas Untuk Berbuka. Sebanyak sembilan (9) resepi disediakan oleh Chef Hana. Sila dapatkan Seni Hias keluaran Ogos 2010 di mana-mana kedai buku.

Berkaitan: Pertunangan di Bandar Bukit Raja, Klang dan Menjejak Keris Nanggroe di Petaling Jaya

*** Jika perlukan katering Hari Raya Aidilfitri, sila hubungi pihak kami.

Beberapa panduan kesihatan bagi puasa Ramadhan

2010-08-15T18:37:00.006+08:00

5 Ramadhan 1431 H - This article provides useful advice on how to avoid some common problems encountered in Ramadhan. If followed, it would enable one to fast comfortably and enjoy fully the spiritual benefits of Ramadhan, insyaAllah.

During the holy month of Ramadhan, our diet should not differ very much from our normal diet and should be as simple as possible. The diet should be such that we maintain our normal weight, neither losing nor gaining. However, if one is over-weight, Ramadan is an ideal time to normalize one’s weight.

In view of the long hours of fasting, we should consume slow digesting foods including fiber containing-foods rather than fast-digesting foods. Slow digesting foods last up to 8 hours, while fast-digesting foods last for only 3 to 4 hours.

Slow-digesting foods are foods that contain grains and seeds like barley, wheat, oats, millet, semolina, beans, lentils, whole meal flour, unpolished rice, etc. (called complex carbohydrates). Fast-burning foods are foods that contain sugar, white flour, etc. (called refined carbohydrates).

Fiber-containing foods are bran-containing foods, whole wheat, grains and seeds, vegetables like green beans, peas, sem (papery), marrow mealies, spinach, and other herbs like methie, the leaves of beetroot (iron-rich), fruit with skin, dried fruit especially dried apricots, figs and prunes, almonds, etc.

The foods eaten should be well balanced, containing foods from each food group, i.e. fruits, vegetables, meat/chicken/fish, bread/cereals and dairy products. Fried foods are unhealthy and should be limited. They cause indigestion, heartburn, and weight problems.

Tip: Dates are excellent source of sugar, fibre, carbohydrates, potassium and magnesium. (Source: Read Islamic Books)

(Foto: Acar buah berbijan, salah satu lauk bagi nasi beryiani / minyak / tomato)

Note: The holy month of Ramadhan unites all Muslims in fasting, feasting, worship and prayer. It is a time for contemplation, spirituality and brotherhood.

Katering berbuka puasa Ramadhan 1431 Hijrah (2010 Masihi)

2010-08-10T12:48:00.007+08:00

29 Syaaban 1431 H - Katering berbuka puasa Ramadhan merupakan satu majlis yang memenatkan. Ini justeru kerana semua krew juga berpuasa. Namun begitu, Lusiana Catering berbangga dan bertuah seandainya ada para klien, sama ada badan korporat atau orang perseorangan, yang menggunakan perkhidmatan kami bagi majlis makan malam bagi berbuka puasa.

Esok, 11 Ogos 2010, adalah bersamaan dengan 1 Ramadhan 1431 Hijrah. Lusiana Catering sedia menerima pesanan bagi katering berbuka puasa. Pesanan minima bagi makan malam berbuka puasa ialah 70 pax.

Sajian yang kami sediakan ialah untuk berbuka puasa, makan malam selepas solat Maghrib dan moreh selepas solat sunat Terawikh, insyaAllah. Lusiana Catering juga sudah membuka pesanan bagi sajian menyambut hari kemenangan Hari Raya Aidilfitri 2010. Kami sedia menerima permintaan sebut harga yang berkenaan.

P/s: Elok amalkan banyak membaca di bulan mulia ini, terutamanya al-Quran dan buku-buku agama. Masyarakat Islam di Malaysia kurang memberi perhatian berat dalam perihal ini. Apa yang selalu menjadi budaya ialah pesta makanan, mengisi perut dan bermula dari pertengahan Ramadhan, mula berbelanja untuk persiapan Aidilfitri.

Tidakkah kita mahu menyorot sejarah? Perang pertama dalam sejarah Islam, iaitu perang Badar, berlaku pada bulan Ramadhan. Justeru bulan Ramadhan adalah bulan perjuangan. Ayat al-Quran yang pertama, iaitu ayat Iqra (Bacalah) diturunkan pada bulan Ramadhan. Justeru bulan Ramadhan juga bulan membaca.

Pertunangan di Bandar Bukit Raja, Klang dan Menjejak Keris Nanggroe di Petaling Jaya

2010-08-05T13:31:00.004+08:00

Chef Hana dan seorang pembantu berada di Bandar Bukit Raja, Klang pada 31 Julai 2010 bagi penyediaan sajian majlis pertunangan. Ianya merupakan majlis pertunangan anak perempuan cikpuan Mazimah binti Haji Abdul Kassim, Editor Bersekutu majalah Seni Hias terbitan MPH Group Magazine (M) Sdn. Bhd.

Sajian disediakan bagi jumlah tetamu seramai 120 orang. Segala puji hanya untuk Allah, masakan Chef Hana mendapat pujian dari para tetamu. Cikpuan Mazimah dan emak beliau (nenek bakal pengantin) juga tidak ketinggalan mengucapkan terima kasih dan tahniah atas keenakan sajian Lusiana Catering. Alhamdulillah.

Sebagai info bagi majalah Seni Hias keluaran Ogos 2010 (foto kanan), Chef Hana diberi ruang sebanyak 5 halaman untuk resepi. Resepi berserta foto makanan tersebut diterbitkan di bawah dua tajuk besar, iaitu Resepi Ramadan - Memikat di Meja Hidangan dan Manis & Pedas Untuk Berbuka. Sebanyak sembilan (9) resepi disediakan oleh Chef Hana. Sila dapatkan Seni Hias keluaran Ogos 2010 di mana-mana kedai buku

Pada tarikh 1 Ogos 2010 pula, saya dan Chef Hana ke taman tasik berhampiran Amcorp Mall di Petaling Jaya bagi menemui rakan-rakan dalam acara mencari harta karun dan menjejak Keris Nanggroe. Chef Hana membawa beberapa jenis biskut Hari Raya Aidilfitri bagi dikecapi rakan-rakan dari Kelab Peminat Ramlee Awang Murshid (RAMFC) itu.

Kepong, Kuala Lumpur: Selamat menyambut hari kelahiran, Nurul Fatihah

2010-07-26T09:02:00.006+08:00

Tanggal 18 Julai 2010, saya dan chef Hana ke Kampung Melayu Kepong, Kuala Lumpur. Hari tersebut saya menyediakan sajian ringkas bagi menyambut hari ulang tahun kelahiran anak seorang sahabat. Gadis peramah itu menyambut hari jadi yang ke-14. Tahniah, Nurul Fatihah binti Zainal.

Majlis dimulakan oleh ayah sahabat saya, Tuan Haji Mohd. Nor, dengan tahlil dan doa selamat. Sajian ringkas seperti berikut:

Pulut kuning
Rendang ayam
Mee dan bihun soto

Lain-lain menu disediakan sendiri oleh isteri tuan rumah, Puan Norma. Sajian yang tidak boleh saya lepaskan ialah pulut durian. Saya dan chef Hana bersantai di sana sehingga melewati waktu Maghrib.

Untuk saudari Nurul Fatihah, pakcik doakan semoga saudari membesar dalam linkungan kasih sayang kedua-dua ibu-bapa dan atuk-nenek tersayang. Semoga Nurul Fatihah sentiasa berada di bawah payung cinta Allah, dan menelusuri kehidupan ini sebagai seorang gadis Muslimah dalam mencari Bumi CintaNya, insyaAllah. Amin.

(Foto-foto di sekitar majlis.)

Maklumat Penting Berkenaan Biskut Hari Raya Aidilfitri 2010

2010-07-21T06:49:00.027+08:00

Seperti yang diumumkan sebelum ini (klik sini) berkenaan tempahan biskut Hari Raya Aidilfitri 2010 (1431 Hijrah), di sini saya sertakan terperincinya.

Semua biskut yang Lusiana Catering sediakan dibuat dengan adunan 100 peratus butter tulen. Proses pembuatan dijalankan secara homemade-cookies, tanpa melibatkan sebarang mesin, kecuali oven. Tempahan sudah dibuka dan tarikh akhir penerimaan tempahan ialah pada 18 Ogos 2010.

Lokasi pengambilan / pertemuan ialah di ruang parkir stesen minyak Petronas, Lebuhraya Lingkaran Tengah (MRR2), di hadapan pasaraya Tesco Ampang. Sebarang cadangan lokasi lain juga diterima andai memudahkan kedua-dua pihak.

Senarai Biskut Hari Raya Aidilfitri

Snow Chocolate
Sweet Pandan
Almond Lemon
Almond London
Peanut Sugee
Nestum
Chocolate Chip
Dark Chocolate Oat
Semolina

Kuantiti biskut dalam setiap balang kedap udara ialah dalam lingkungan 50 biji/unit (+). (Foto kanan)

Tawaran Harga dan Terma Pembayaran

- Harga setiap balang: RM25.00. Andai tuan-tuan dan puan-puan membeli sebarang 10 balang biskut, kami hadiahkan 1 balang percuma. Jenis biskut percuma ini boleh dipilih.

- Sebaik sahaja tuan-tuan dan puan-puan bersetuju untuk mendapatkan biskut-biskut yang kami tawarkan, deposit 50% mesti dijelaskan dari harga total. Kaedah bayaran ialah melalui akaun bank yang akan kami beritahu kemudian.

- Bayaran bagi baki 50% lagi dijelaskan sebaik sahaja menerima/mengambil biskut yang dipesan.

Membeli Untuk Menyumbang

Tempahan juga dibuka bagi tuan-tuan dan puan-puan yang ingin menderma atau menghadiahkan biskut Aidilfitri ini ke rumah-rumah kebajikan. Pesanan minima bagi tujuan murni ini ialah 10 balang, bersamaan dengan nilai RM250.00. Kos penghantaran percuma. Pihak Lusiana Catering akan menguruskan penghantaran ke rumah kebajikan tersebut dalam masa seminggu sebelum munculnya hari kemenangan Aidilfitri 2010.

Senarai rumah-rumah kebajikan seperti di bawah:

Kompleks Anak Yatim Darul Kifayah, Kg. Baru, Batu 5, Jalan Ipoh, 52000 Kuala Lumpur.
Rumah Kanak-Kanak Tengku Budriah, Batu 4, Jalan Cheras, 56000 Kuala Lumpur.
Yayasan Anak-Anak Yatim Pinggir Tmn. Tun Dr. Ismail, No. 2, Jalan 5/71B, Taman Tun Dr. Ismail, Jalan Damansara, 60000 Kuala Lumpur.
Asrama Damai Anak Yatim Kuang, KM. 28.5, Lorong Teratai, Kg. Damai Kuang, 48050 Kuang, Selangor.
Rumah Bakti, KM. 11, Jalan Ulu Klang, 68000 Ampang, Selamgor.
Atau mana-mana rumah kebajikan lain yang dicadangkan, sekitar Kuala Lumpur dan Selangor sahaja.

Berkaitan: Aneka biskut Hari Raya Aidilfitri 2010 (1431 Hijrah) dari Lusiana Catering

Katering sesi latihan 6 hari di Seksyen U2, Shah Alam

2010-07-20T06:55:00.006+08:00

Dari tanggal 21 Jun sehingga ke 24 Jun dan seterusnya 28 – 29 Jun 2010, saya sibuk menguruskan satu sesi katering di Seksyen U2, Shah Alam. Katering bagi sesi latihan selama enam hari itu melibatkan tiga kali sajian; makan pagi, makan tengah hari dan minum petang.

Tugas saya bermula dari jam 7.30 pagi memandu ke sana. Saya persiapkan meja bufet seadanya, menyusun cawan-cawan, sudu dan garfu, dan pinggan serta piring yang bersesuaian. Chef menyusul ke sana kemudian bagi menghantar menu makan tengah hari dan kuih-muih minum petang. Setelah selesai menyusun sajian makan tengah hari, chef akan pulang ke rumah. Tinggallah saya sehingga jam 5.00 petang.

Sebagai info, untuk suatu sesi latihan sebegini, pihak saya boleh menerima tempahan minima sebanyak 30 pax. Namun andai lebih, lagi baik. Harga pakej latihan tertakluk kepada jumlah pax pesanan, jarak perjalanan dan jenis sajian yang dipersetujui bersama. Bagi melihat contoh menu, sila muat turun dari sini.

(Keterangan foto: Tiga sesi latihan/seminar di Kuala Lumpur dan Petaling Jaya)

Aneka Biskut Hari Raya Aidilfitri 2010 (1431 Hijrah) dari Lusiana Catering

2010-07-15T08:13:00.009+08:00

Ini ialah pengumuman dari Lusiana Catering. Sempena Hari Raya Aidilfitri 2010 (Syawal 1431 Hijrah), Lusiana Catering mengusahakan penyediaan biskut pelbagai rasa dan bentuk. Ini adalah tawaran Lusiana Catering yang terbaharu. Saya sebagai wakilnya, sukacita menyatakan tempahan sudah dibuka.

Saya tidak menawarkan suatu rasa yang penuh pesona. Juga tidak menjanjikan sejuta impian citarasa yang penuh khayalan. Dengan rasa rendah diri, saya berjanji apa yang Lusiana Catering sediakan ialah suatu idea, citarasa dan variasi biskut yang disalut dengan rasa kasih sayang dan cintakan kelainan. Saya sebagai wakil ingin menyatakan bahawa penyediaan biskut sempena Hari Raya Aidilfitri ini dicipta khas bagi meraikan Syawal yang ceria.

Hasil idea, kreativiti, air tangan dan cinta chef Hana, dengan izin Allah, akan berbaloi dengan wang yang tuan-tuan dan puan-puan laburkan. Aneka biskut ini diadun dengan resepi rahsia, bersih dan halal dari dapur chef Hana.

Pertanyaan dan tempahan kini dibuka. Terma dan syarat, lokasi pengambilan/pertemuan, jumlah minima pesanan, tarikh akhir pesanan dan lain-lain info yang berkaitan, akan saya umumkan di blog ini di lain ketika. Namun andai tuan-tuan dan puan-puan ingin bertanya, sila hubungi Lusiana Catering melalui telefon atau emel yang disediakan.

Di bawah saya senaraikan jenis-jenis biskut yang boleh dipesan.

-Nestum crunches (Nestum rangup)
-Suji berkacang
-Orange almond (Almond oren)
-Dark chocolate oat (Oat bercoklat hitam)
-Semolina
-Almond london
-Chocolate chip (Cip coklat)
-Rich chocolate almond (Almond sarat coklat)

Andai ada sahabat dan rakan yang mengenali saya dan chef Hana, Lusiana Catering juga menawarkan tuan-tuan dan puan-puan sebagai agen-agen pemasaran dengan margin yang berpatutan. Sila hubungi Lusiana Catering untuk info lanjut.

Maklumat seterusnya: Maklumat Penting Berkenaan Biskut Hari Raya Aidilfitri 2010

Perkahwinan di dewan Precint 9, Putrajaya pada 11 Jun 2010

2010-07-06T06:28:00.010+08:00

24 Rejab 1431 Hijrah - Majlis perkahwinan kendalian Lusiana Catering pada 11 Jun 2010 bertemakan rona unggu dan biru. Penglibatan kami ialah dari penyediaan kerusi dan meja makan tetamu, meja santapan utama mempelai, sajian raja sehari dan sajian para tetamu. Lusiana Catering juga menyediakan pintu gerbang dan karpet merah bagi meraikan pasangan sejoli ini.

Majlis yang berlangsung di sebuah dewan di Precint 9, Putrajaya itu menerima ketibaan ahli keluarga kedua-dua mempelai dari negara jiran Singapura seawal jam 10.00 pagi.

Oleh kerana tarikh tersebut banyak majlis keraian perkahwinan di merata lokasi, maka ada tetamu yang harus bersegera beredar. Justeru itu, meja bufet dibuka untuk tetamu seawal jam 11.00 pagi lagi, walaupun majlis dirancang bermula dari 12.00 tengah hari.

Persediaan awal dari tim Lusiana Catering tidak menghadapi sebarang rintangan bagi memenuhi permintaan tersebut.

Alhamdulillah, majlis berjalan lancar. Di akhir majlis, saya memperoleh ucapan terima kasih dan tahniah dari sanak-saudara mempelai lelaki. Lebih kurang 50 bungkus nasi beryiani beserta tiga lauk utama dijadikan ole-ole untuk dibawa pulang oleh kerabat terdekat. Foto-foto disertakan untuk kenangan.

Sajian ala-Barat di Kolej PTPL, Shah Alam

2010-06-30T11:51:00.015+08:00

Pada 22 Jun 2009, Lusiana Catering menerima tempahan dari Kolej PTPL (Pusat Teknologi dan Pengurusan Lanjutan), Shah Alam. Majlis yang berkonsepkan minum petang taman musim luruh (spring garden hi-tea) memerlukan menu ala-Barat. Justeru itu pihak saya menyediakan dua set menu; pertama untuk tetamu VIP (70 pax) dan keduanya bagi para pelajar dan lain-lain tetamu (700 pax).

MENU TETAMU

Seafood macaroni
Mushroom soup
Garlic bread
Potato samosa
Mango pudding
Assorted fruits cutlet
Beverage: Ice lemon tea

MENU (VIP)

Spaghetti bolognese
Mushroom soup
Garlic bread
Chicken wing BBQ
Apple pie
Assorted fruits cutlet
Beverages: Ice lemon tea and hot tea

Majlis diserikan dengan banyak dekorasi bunga, pakaian serba putih dan lintasan helikopter yang menaburkan bunga-bunga pelbagai warna. Lihatlah kumpulan foto yang disertakan di sini.

(Nota: Semua foto adalah Hakcipta Lusiana Catering)

Katering di Tilawah Al-Quran Peringkat Antarabangsa 2007

2010-06-25T18:35:00.004+08:00

Ini adalah cerita pada bulan Ogos 2007 berkenaan katering bagi salah satu bahagian utama petugas-petugas di Tilawah Al-Quran Peringkat Antarabangsa 2007 yang lalu. Juga beberapa sesi lain. (Foto: Salah satu sesi katering berbuka puasa di Ramadhan yang mulia)

Today is the last day for my catering order to drivers of the international Quran recital. Initially the Wisma Putra orders for 11 days, but at last minute add another day. I’m very excited of this order because this is the second biggest order from government entity after the FESPIC Game Kuala Lumpur last year.

In between, another three orders I fulfilled, two at Pandan Perdana and one at Subang Jaya, all involving three deliveries, i.e breakfast, lunch and afternoon tea-break. Personally, I want to apologise to JAKIM and e-Perolehan Department, Ministry of Finance because Lusiana Catering don’t have enough time to prepare their request. But, I wish and pray JAKIM and e-Perolehan will contact us again in future.

Khidmat chef Lusiana Catering di Parit Buntar, Perak dan Keramat, Kuala Lumpur

2010-06-17T06:35:00.017+08:00

Bertarikh 6 Jun 2010, chef Lusiana Catering ringan tangan memberi perkhidmatan di meja mempelai di majlis perkahwinan saudara lelakinya di sebuah perkampungan di Parit Buntar, Perak.

Seminggu kemudian beliau dengan berbesar hati melaksanakan tugas mengurus pengendalian penyediaan sajian di Keramat, Kuala Lumpur pula. Majlis di Keramat juga melibatkan tugas pramusaji meja utama bagi meraikan pasangan raja sehari yang sama, menerima kunjungan pengantin perempuan dan keluarganya (foto kiri).

Dalam pada itu, kek hantaran mempelai lelaki kepada mempelai perempuan di Parit Buntar turut disediakan olehnya. Kek fondan (foto) diadun bersama resepi rahsia didekor sedemikian rupa supaya mudah dibawa dari Kuala Lumpur menuju ke Parit Buntar, Perak.

Alhamdulillah. Semua selamat dan bahagia. Tahniah dari Lusiana Catering untuk pasangan Zuraimi dan Rozana. Kami di sini mendoakan kalian bahagia atas ikatan cinta yang dimeterai dengan nama Allah. Dalam meraduk laut kehidupan, kadang-kala riak kecil, kadang-kala juga gelombang melanda. Namun semua itu adalah ujian dari Allah demi cintaNya kepada hamba-hambaNya. Harungilah dengan penuh sabar dan syukur.

Okey, saya ingin ceritakan satu peristiwa mengenai ikan patin. Sebagai orang Besut yang ‘dicelup’ budaya makan orang Pahang, jadi saya dan aruah ayah merupakan penggemar masakan ikan patin. Ikan sungai yang terkenal di negeri pahlawan Mat Kilau ini sangat sedap bila disediakan secara masakan asam pedas menggunakan asam jawa ataupun masak tempoyak. Juga boleh digoreng. Namun pastikan ianya garing.

Dalam perjalanan pulang ke Kuala Lumpur dari Parit Buntar pada malam 6 Jun 2010, rombongan yang terdiri dari lima buah kereta singgah di hentian rehat Sungai Perak. Waktu sudah menjangkau tengah malam. Di sebuah gerai menjual nasi campur, saya lihat ada ikan patin masak tempoyak. Tanpa fikir panjang, saya terus mengambil seketul. Saya pilih dengan teliti.

“Itu ikan apa?”, nenek pengantin lelaki dari Singapura (foto kanan) bertanya sebaik saya duduk di sebelahnya.
“Ikan patin, nenek,” jawab saya ringkas.
“Nenek selalu dengar orang kata ikan patin sedap. Tolong ambilkan nenek seketul,” kata nenek sambil menyuruh seorang cucu perempuannya ke gerai menjual nasi campur tersebut.

Saya tanpa lengah terus menyuap nasi ke mulut berlaukkan ikan patin masak tempoyak tadi. Memang berselera saya makan sambil diperhatikan nenek.
“Sedapkah, Hizam?”, soal nenek sambil tersenyum menoleh ke arah saya.
“Bolehlah,” gumam saya.
Tidak sampai dua minit, ikan patin yang dipesan nenek sudah di atas meja. Nenek terus mencubit ikan patin yang terletak dalam piring.
“Eh, kenapa ada darah dan berbau hanyir?”, soal nenek disuapan yang kedua sambil menoleh ke arah saya. Mimik muka nenek kecewa.

Saya lantas bercerita kepada nenek dan cucu-cucunya yang seramai lima orang di meja yang sama berkenaan masakan ikan patin (foto kiri - ikan patin masak tempoyak, ihsan Fried Chillies). Ikan sungai ini memang agak sukar untuk disiang, apatah lagi dimasak. Jika tidak pandai menyiangnya, ada kemungkinan sesetengah bahagian ikan itu berbau kurang enak. Bila memasak pula, jangan sekadar sambil lewa. Akibatnya ialah daging ikan kurang masak. Pastinya berbau hanyir dan masih berdarah. Ini yang terjadi kepada masakan di gerai nasi campur di hentian rehat Sungai Perak tersebut. Saya berasa sedikit malu kerana warga Singapura yang ingin merasa masakan ikan patin tidak berdaya untuk menelannya lantaran masakan yang tidak sempurna.

Sebagai info tambahan berkenaan lokasi gerai menyediakan ikan patin, saya syorkan satu tempat. Sekiranya tuan-tuan dan puan-puan menggunakan jalan lama dari Jerantut ke Maran atau Kuantan di Pahang, boleh singgah di satu lokasi yang terdapat satu deretan gerai makan. Lokasi tersebut terletak di sebelah kiri jalan sebelum tiba pekan Maran. Saya dan rakan-rakan kerap berhenti di situ semasa bertugas di MIMOS/JARING dalam perjalanan ulang-alik dari atau ke Kuantan dan Terengganu. InsyaAllah berbaloi dengan harga. Kuah tempoyaknya pekat dan ikan dimasak sebaiknya.

Birthday party at Ukay Perdana and housewarming at Seri Kembangan, Selangor

2010-06-15T00:31:00.011+08:00

Today’s afternoon (24 June 2007), we cater another birthday party at the Ukay Club, Taman Ukay Perdana, nearby Bukit Antarabangsa, Ampang. The birthday boy parent orders 35 pax to celebrate their son’s birthday, in such beautiful surroundings, encircle by green forest. The simple party yet memorable held at the pool site.

Menu for the party as follows:
Chinese fried rice
Fried beehoon
Fried chicken wing
Assorted sandwiches
Chicken sausage
Fruits: Honey dew and orange
Three types of Malay kuihs
Beverages: Cordial sarsi and teh tarik

The birthday boy’s grandma congratulates us for nice and tasty foods, and says, “Who do the teh tarik. It’s very good!”. Thanks aunty. (Pic above: Picnic at the FRIM’s forest, Kepong)

Lusiana Catering juga sudah memenuhi banyak pesanan untuk majlis doa selamat memasuki rumah baru (housewarming) di beberapa lokasi sekitar Kuala Lumpur dan Selangor. Empat foto yang disertakan dirakam di satu sesi di Seri Kembangan, Selangor. Ianya melibatkan makan malam dan BBQ. Kami tawarkan pelbagai menu untuk dipilih. Harus diingat, pesanan minima ialah 50 pax.

Berkaitan: Majlis doa selamat, tahlil dan marhaban di Petaling Jaya, 27 Julai 2008.

The Electronic Trading Forums Kuala Lumpur 2010 serve with Western, Chinese and local dishes

2010-06-08T15:43:00.006+08:00

The forum was organized by Plus Concepts, Hong Kong and held at Bursa Malaysia's office located at Jalan Raja Chulan, Kuala Lumpur. This is one-day event served with 4 sets of different menus. The main menus as follows:

Morning coffee break
Assorted sandwiches
Hi Wang spring roll

Lunch
Chinese fried rice
Baked seafood macaroni

Singapore

fried noodle
Fish fillet with lemon sauce
Tiger prawn with tomato sauce
Lusiana’s special spiced fried chicken
Mixed vegetables with black mushroom
Bean curd with gluten oyster

Afternoon coffee break
Assorted of tartlets
Assorted of cakes

Annual Dinner at International Islamic University of Malaysia (IIUM), Gombak

2010-06-02T16:13:00.009+08:00

Mahallah Ali and Asiah of the International Islamic University of Malaysia (IIUM), Gombak, Selangor have merged together to bring the first type of award ceremony which does not only celebrate students who excel in academic and co-curriculum, but also in terms of sport, leadership and the students’ contribution towards their college.

On June 4, 2007, these two mahallah organized an event namely Annual Vision Award 2007 (AVA 2007) at Cultural Activity Centre, IIUM, aim to produce more and more residents who uphold the university’s mission and vision; Integration, Islamization, Internationalization and Comprehensive Excellent or it is also popularly known as ‘Triple IIICE’.

The principal of Mahallah Asiah, Assoc. Prof. Dr. Amilah Awang Abdul Rahman said “The students who receive the award this evening should not show off but to strive harder because they should be an example for others to follow. When they proud for too much, it would stop them from gaining any success.”

We at Lusiana Catering feels honoured to be the caterer for the Annual Dinner of this special occasion. Some photos at the event for the record. Cheers!

We provide catering services for the following; courses, trainings and seminars, product launching, PR events, birthdays, parties, family day, doa selamat, wedding, etc. Varieties of menus are available; Malay dishes, Chinese and Indian style, and Western foods.

1 Mei 2010: Perkahwinan di Hari Buruh 2010, Taman Tasik Tambahan, Ampang

2010-05-20T13:14:00.008+08:00

Pada 1 Mei 2010, Lusiana Catering bekerja, tidak bercuti. Begitu juga kedua-dua mempelai, ibu-bapa dan sanak saudara. Ya, tarikh bersejarah bagi mempelai perempuan menerima kunjungan suami dan sanak saudara suami yang dicintai.

Bertempat di Taman Tasik Tambahan, Ampang, Selangor suasana meriah dan penuh persaudaraan. Lusiana Catering yang menjadi peneraju utama dalam menyediakan juadah untuk pasangan pengantin baru dan para tetamu dengan gembiranya bekerja tanpa lelah. Alhamdulillah, semuanya berjalan lancar.

Terima kasih sekalung budi Lusiana Catering ucapkan kepada pakcik Mokhtar dan isteri atas kesudian menerima perkhidmatan kami bagi meraikan kenduri perkahwinan anak perempuan mereka berdua. Untuk saudara Attokz Dikulgai dan isterinya puan Faizzah, sejambak sayang dan penghargaan Lusiana Catering hulurkan di atas rekemendasi perkhidmatan katering kami kepada keluarga.

Di malam sehari selepas majlis keraian perkahwinan tersebut, pakcik Mokhtar, isteri dan kedua-dua mempelai bertandang ke rumah saya bagi menyerahkan baki bayaran perkhidmatan katering. Jadilah ianya suatu kenangan buat saya dan isteri kerana ceritanya menjadi panjang dan penuh ramah mesra.

Pakcik Mokhtar, isteri dan chef Lusiana Catering saling bertukar rahsia dalam bisnes. Rupa-rupanya kedua orang tua pengantin perempuan terlibat dalam bisnes membuat kuih-muih Hari Raya Aidilfitri. Sepasang insan tua yang sarat dengan cinta. Subhanallah!

Saya sertakan foto-foto di sekitar majlis meraikan perkahwinan di Taman Tasik Tambahan, Ampang tersebut. Semoga bermanfaat untuk semua, insyaAllah.

Mamak rojak and otak-otak

2010-05-17T08:53:00.005+08:00

At one of the catering sessions, my customer orders mamak rojak as one of the menus (photo). How about otak-otak? The dish is called Malay fish mousse - fresh fish fillets are blended with light spices, coconut milk, kaffir lime leaves and other aromatic herbs, into a sort of fish mousse. The fish mousse is wrapped in banana leaves and steamed or grilled. It makes an exotic appetizer for BBQ party, as my customers always request for it!

In catering business, there are many dishes that we can prepare. We can cook Malay dishes, of course, Chinese cuisine, Indian foods as well as Western. As a Malay, definitely my chef didn’t have any problem in preparing Malay foods. But how she learns to cook others cuisine? That’s our secret.

But to be honest, I and my chef always willing to try new things in cooking, even for Malay foods. That’s why, praise be to God, Lusiana Catering’s dishes always been praised by our clients, including foreigners.

Want to know what is our clients’ favourite? Among others are laksa johor, sweet and sour fish fillet, chicken rendang (Malay spiced with coconut), beef and mutton rendang, Singapore noodle, ayam masak merah (red-cooked chicken), fried kuew tiew and teh tarik.

We serve fish fillet with tartar sauce and apple pie at farewell lunch

2010-05-12T02:32:00.017+08:00

On Tuesday, May 22, 2007, I’ve got order from the International Islamic University of Malaysia, Gombak, for the Kuliah of Engineering head of department’s farewell. Their menu as follows:

Nasi minyak with beef curry, fish fillet with tartar sauce and chicken BBQ. Site menu are coleslaw and French fries, fried mixed vegetables, and served with an apple pie as a dessert.

(Right photo:) Wantan spring roll, suitable for breakfast, hi-tea and dinner. Already served for Chinese New Year dinner and several hi-tea sessions.

Call Lusiana Catering for details!

Malay foods: Spicy and flavorful

2010-04-29T13:25:00.008+08:00

Variety is the spice in Malay food. The traditional culinary style has been greatly influenced by the long-ago traders from neighboring countries, such as Indonesia, India, the Middle East, and China. Malay food is often described as spicy and flavorful as it utilizes a melting pot of spices and herbs.

Malay cooking incorporates ingredients such as lemon grass, pandan (screwpine) leaves, and kaffir lime leaves. Fresh herbs, such as daun kemangi (a type of basil), daun kesum (polygonum or laksa leaf), nutmeg, kunyit (turmeric) and bunga kantan (wild ginger buds) are often used.

Traditional spices such as cumin and coriander are used in conjunction with Indian and Chinese spices such as pepper, cardamom, star anise and fenugreek. Seasonings play an important role in Malay cooking as they often enhance the food taste and flavors. Many of the seasonings are not dried spices but are fresh ingredients such as fresh turmeric, galangal, fresh chili paste, onions, and garlic. A combination of fresh seasonings and dried spices are normally pounded together to make a fine paste and cooked in oil. Fresh coconut milk is often added.

We at Lusiana Catering specialized in Malay food preparation. For example spicy beef (photo) is the combination between Chinese and Malay cooking. We also can cook mutton curry, mutton rendang and masalla (Indian food), plus Chinese dishes. Wanna try (subject to terms and conditions), do contact us at Kampung Pandan Dalam (Ampang). Cheers!

From Lusiana Catering to you

2010-04-21T11:08:00.013+08:00

In doing business, or in other word do thing for a living, we must make an effort. Without a doubt, the success in catering business was achieved through my own efforts. I always meet peoples, talking to friend and strangers and doing some PR activities in promoting my catering to the masses. To be honest, my first client comes from my ex-colleague at MIMOS and JARING.

Nevertheless, after all efforts were carried out, the last determinant is the God. I believe this.

God says: And among His Signs is the sleep that ye take by night and by day, and the quest that ye (make for livelihood) out of His Bounty: verily in that are Signs for those who hearken. (Quran: Chapter 30, verse 23)

God says: We have honoured the sons of Adam; provided them with transport on land and sea; given them for sustenance things good and pure; and conferred on them special favours, above a great part of Our Creation. (Quran: Chapter 17, verse 70)

With the correct atmosphere, professional event caterers experience can bring clients satisfaction of all the senses in a way that makes an event special and memorable. Of course, beautifully prepared food can appeal to your sense of taste, smell and sight - perhaps even touch, but the decorations and ambiance should play a significant part in the clients enjoyment as well.

Cooking is an art

Preparing all kinds of spices in cooking is an art. To knead wheat flour and other substances to make a good and delicious curry puff is also an art. Above all, cooking is a pure art that not all peoples can master it, even through learning. Cooking with soul, giving a great attention to customer’s needs and to ensure cleanness always is a priority, is recipe to the caterer’s success.

No matter what, customer is always right, especially in this line of business. We’re not cooking what we want to cook, but what the customers want to eat. Nevertheless, as a caterer, we always suggest our customers what is best for their function or event. Not all foods suitable for all functions, remember that. Similarly, we cannot fulfill everybody’s taste; it’s impossible. But, we would try our best ever to make a majority happy, that’s our promise.

*** Lusiana Catering provides catering services for the following; courses, trainings and seminars, product launching, PR events, birthdays, parties, family day, doa selamat, wedding, etc. Varieties of menus are available; Malay dishes, Chinese & Indian style & Western. Lusiana Catering is a Malay Muslim caterer.

(Catering session photos at Seremban, Negeri Sembilan; Africans at Bukit Antarabangsa, Ampang; lunch at Univ. Malaya, Kuala Lumpur; and engagement at Cheras, Kuala Lumpur)

Menerima tempahan kuih talam dan seri muka

2010-04-14T08:00:00.011+08:00

Salah satu produk atau servis terbaharu Lusiana Catering ialah menyediakan kuih berikut; talam suji, talam cendol, seri muka dan talam keladi. Kuih-kuih ini juga dikenali sebagai kuih nyonya. Lusiana Catering telah menyajikan jenis kuih ini di beberapa sesi katering pada bulan Mac lalu. Sambutan mengalakkan, alhamdulillah.

Kuih nyonya ini boleh dipesan secara individu dengan tertakluk kepada syarat seperti kuantiti dan lokasi. Kuih-kuih ini sesuai bagi sajian makan pagi, makan tengah hari (sebagai pencuci mulut), minum petang (hi-tea) dan makan malam. Untuk mendapat maklumat lanjut, sila hubungi Lusiana Catering di nombor telefon yang disediakan atau melalui emel

Fact: Who’s Nyonya? Nyonya are the descendents of Chinese-Malay marriages, the male being known as Baba and the female as Nyonya, pronounced nyoh-nyah and sometimes spelt Nonya. Although the first communities first proliferated in Malacca, many Babas and Nyonyas settled in Penang and Singapore - and therefore - were also called Straits Chinese.

Sambutan hari lahir di Taman Samudera, Selayang dan Taman Botani, Putrajaya

2010-04-05T07:50:00.005+08:00

Sorotan kali ini ialah sesi katering bagi dua sambutan hari lahir, pertama pada 20 Februari di Taman Samudera, Selayang dan kedua ialah pada 20 Mac 2010 di Taman Botani, Putrajaya.

Untuk majlis di Taman Samudera, menu yang Lusiana Catering sediakan ialah mee dan bihun soto, bihun goreng Singapura, kepak dan peha ayam goreng, sandwich tuna dan telur, samosa kentang, kuih bakar kemboja, dan nasi goreng Cina.

Manakala di Taman Botani, Putrajaya pula menu yang disajikan ialah kari ayam campur kentang, mee siam, samosa, pelbagai sandwich, roti jala, fried chicken boxing, pelbagai kuih Nyonya, pineapple fried rice, filet ikan bersama sos limau, dan wantan spring roll.

Pelancaran pejabat baru Selektif Sempurna di Bukit Permai, Ampang

2010-03-22T10:39:00.012+08:00

Pelancaran pejabat baru Selektif Sempurna Sdn. Bhd di Bukit Permai, Ampang, Selangor pada 27 February 2010 disajikan dengan menu berikut:

Nasi beryiani
Bihun resepi Lusiana Catering
Ayam goreng berempah
Filet ikan masam manis
Butter prawn with curry leave
Kari kambing
Dalca sayur dan acar jelatah
Sate ayam

Pencuci mulut:
Hi Wang spring roll
Potato samosa
Pelbagai hirisan buah-buahan
Minuman: Kordial oren, teh tarik dan kopi ‘O’

Bentuk sajian dan layanan ialah bufet dan VIP. Dua barisan meja bufet disediakan dan dua meja VIP atas pelantar. Hiasan scallop kuning menceriakan hari yang panas terik.

Siapa VIP yang hadir dilayan oleh Lusiana Catering? Lihat foto yang saya sertakan.

Western and local foods for Christmas party at Petaling Utama

2010-03-19T10:24:00.008+08:00

In one Christmas party held at Petaling Jaya Utama, Selangor, my client wants halal western foods. So of course, they need a Muslim caterer for this purpose. My chef prepares dishes namely spaghetti, garlic bread, mushroom soup, mash potato and salad, in addition to local dishes.

Thanks God, we at Lusiana Catering successfully fulfilled client’s request. Here are several pictures taken at the Christmas party.

*** Catering is providing food and services, and event catering ranges from box lunch drop-off to full-service catering. The food’s price you eat at food stall or restaurant is different from catering food, in which the latter is higher than the former. So, we at Lusiana Catering do both, in other word, pack food delivery up to VIP/VVIP serving.

We can cater for entire Klang Valley, including Putrajaya, Cyberjaya, Kajang, Bangi, Serdang, Dengkil, Sepang, Seri Kembangan, Shah Alam, Kelang, Sungai Buloh, Petaling Jaya, Damansara, Subang and Rawang. Other areas we cover are Bentong (Pahang), up to Tanjung Malim (Perak), and Nilai and Seremban (Negeri Sembilan).

Pengendalian katering perkahwinan perlukan daya usaha dan kreativiti

2010-03-15T06:54:00.008+08:00

Katering perkahwinan memerlukan modal yang agak besar, bergantung kepada jumlah tetamu yang hadir dan bagaimana penyediaan yang dikehendaki oleh pihak klien. Peralatan katering yang digunakan juga banyak. Setakat pengalaman saya, kehadiran tetamu yang paling sedikit ialah 200 orang dan yang paling ramai ialah 1,500 tetamu.

Majlis perkahwinan ini mungkin diadakan di rumah pengantin, dewan serbaguna atau di suatu premis khusus seperti kelab dan ruang dewan mewah yang disediakan oleh bangunan tertentu di bandar-bandar besar. Majlis juga mungkin diadakan di waktu yang berlainan dalam satu hari, iaitu makan tengah hari dan makan malam.

Jika saudara memperoleh pesanan katering yang kehadiran tetamu melebihi 600 orang dan melibatkan dua masa yang berbeza, saudara perlu membuat perancangan yang teliti. Banyak masa, tenaga dan wang terpaksa dilaburkan. Walaupun majlis hanya dalam masa beberapa jam, namun persediaan yang saudara harus buat memakan masa paling kurang tiga hari, iaitu sehari sebelum, hari majlis dan selepas majlis keesokan harinya.

Di sini saudara sebagai katerer perlu mengenakan syarat ketat kepada pihak pengantin, terutamanya dalam perkara bayaran. Saudara mesti mendapatkan wang deposit paling kurang pun 50 peratus dalam tempoh paling kurang satu bulan atau hendak lebih selamat dua bulan sebelum majlis berlangsung.

Antara syarat lain ialah jika majlis terpaksa dibatalkan dalam tempoh tertentu, misalnya satu minggu, wang deposit boleh dikembalikan dalam jumlah tertentu, katakan hanya 50 peratus sahaja. Jika majlis dibatalkan dalam tempoh masa kurang dari 24 jam, wang deposit tidak dikembalikan. Ini adalah adil kepada kateter yang pastinya sudah membeli bahan-bahan mentah, menyediakan peralatan sewaan, mengubah bunga dan hiasan lain, dan mencari staf sambilan untuk majlis ini.

Suatu majlis perkahwinan melibatkan beberapa perkara yang perlu diambil perhatian iaitu makanan tetamu, makanan meja pengantin, persediaan dan makanan meja VIP (jika ada), staf memasak, staf di premis majlis, staf yang menjadi pelayan meja VIP dan pakaian staf semasa majlis berlangsung.

Majlis ini memerlukan banyak alat-alat yang merangkumi pinggan-mangkuk, bekas makanan, bekas makanan meja VIP (set dome), sudu garfu, bekas air, cawan dan gelas, dan bahan dekorasi. Sekiranya saudara tidak mempunyai peralatan makanan yang mencukupi, jangan risau dan panik. Banyak entiti yang boleh menyewakan peralatan tersebut.

Jangan terkejut jika saya katakan bahawa ada entiti bisnes yang berasaskan sewaan peralatan katering dengan harga yang tidak membebankan katerer. Malah kadang-kadang ianya lebih mudah cara sebegini kerana saudara tidak perlu menyimpan stok yang banyak.

Peralatan dekorasi seperti hiasan bunga, pintu gerbang dan lain-lain memang mudah didapati. Banyak kedai menyediakan bahan dekorasi ini. Cuma saudara perlu pandai mencari dan membuat tawar menawar mengenai harga. Dekorasi bunga boleh didapati dalam bentuk bunga hidup atau plastik. Jika bunga plastik saudara boleh menyimpannya untuk kegunaan di lain masa. Pintu gerbang boleh disewa atau jika perlu saudara beli kerana ianya boleh digunakan semula. Untuk menjimatkan kos, buat sendiri dekorasi bunga dan pintu gerbang. Saudara hanya perlu mendapatkan bentuk atau jenis bunga sahaja. Penjimatan cara sebegini boleh mencapai 100 peratus.

Ada kalanya klien suka kepada konsep sehenti, iaitu semuanya diberikan kepada saudara untuk diuruskan dari perancangan perkahwinan sehinggalah hidangan makanan. Dalam kes ini, sekiranya bidang saudara hanyalah dalam penyediaan makanan, saudara boleh mencari rakan bisnes yang melibatkan diri dalam perkara lain.

Saudara boleh cari perancang perkahwinan, juru foto dan video, perkhidmatan kanopi, perkhidmatan sistem audio-video dan pemain muzik secara langsung (tradisional dan moden). Di sini mungkin saudara boleh mendapatkan sedikit margin keuntungan berdasarkan jumlah masa dan usaha yang digunakan, dan bergantung kepada kreativiti saudara dalam proses rundingcara.

(Foto: Beberapa sesi katering perkahwinan kendalian Lusiana Catering)

Fish fillet sweet and sour

2010-03-14T04:20:00.008+08:00

For the 3^rd week of November 2007 (19 – 24 November 2007) Lusiana Catering received five orders. The first two orders from two different companies which is involved 3 deliveries; breakfast, lunch and afternoon tea-break. The third order from a company for lunch; another one is lunch for special gathering hosted by professor teaching at the International Islamic University of Malaysia (IIUM), held at Club Ukay, Bukit Antarabangsa; and lastly for wedding.

I personally receive thumbs up feedback from the host of the two last functions. They say the foods are good and tasty. Thanks for all the crews who really give their full commitment and support.

One of our specialties is sweet and sour fish fillet (photo). To date, all clients satisfy with the dish and I always receive good feedback from them. Another dressing for fish fillet is lime sauce. Wanna try, contact me today!

Please take note that the minimum order for single catering session is 50 pax. An example is for lunch menu of RM15.00/pax, the minimum order is 50 pax.

Meraikan tahun harimau 2010: Tahun Baru Cina di Ampang Hilir

2010-03-10T07:33:00.013+08:00

Saya senaraikan menu untuk majlis sambutan Tahun Baru Cina 2010 di sebuah syarikat membekal produk perubatan di Ampang Hilir, Selangor.

Deep fried spring roll
Deep fried chicken dumpling
Fried fish fillet with mixed fruit and thousand island sauce
Fried tiger prawns with spicy sauce
Braised black mushrooms with gluten and vegetables
Pak choy with oyster sauce
House special fried noodle (bihun)
Chinese fried rice
Fried chicken with bbq sauce
Sotong goreng tepung
Deep fried bean curd
Chilled mixed fruit and sea coconut
French pastries

Menu yang disenaraikan merupakan campuran masakan Melayu, Cina dan Barat. Termasuk juga seekor kambing golek. Foto di sekitar majlis pada 21 Februari 2010 tersebut.

All red Chinese affairs: Full Moon Ceremony

2010-03-09T00:43:00.008+08:00

Entri ini berkenaan satu majlis hampir dua tahun lalu. Buat kali yang kedua, perkhidmatan katering saya menerima tempahan untuk satu majlis yang dihadiri oleh semua kaum Cina. Tetamu yang berjumlah melebihi 250 orang memenuhi meja makan di sebuah rumah banglo di Kampung Tasik, Ampang, Selangor.

Majlis untuk meraikan kelahiran cucu lelaki sulong tuan rumah (yang baru berumur sebulan!) cukup meriah dengan berlatarbelakang warna merah; kanopi merah, alas meja merah, skirting meja bufet merah, malah kerusi juga merah.

Makanan yang dihidangkan licin! Pada keesokan harinya (4 Mei 2008), tuan rumah menelefon saya, “Brother, thank you for a very good service.”

Menu yang dihidangkan seperti berikut:

Nasi lemak dan mee siam
Nasi goreng singapura
Pulut kuning campur halia
Rendang ayam, sambal sotong dan sambal kerang
Sayur campur, sosej ayam, bebola sotong dan ketam
Buah-buahan: Tembikai susu, tembikai merah dan oren
Minuman: Kordial oren dan teh tarik (sudah semestinya!)

Saya juga turut menyediakan ukiran ice carving yang berupa seekor tikus, bersempena kelahiran cucu lelaki rakan Cina itu di tahun tikus (menurut kelendar lunar Cina). Foto di entri ini saya rakamkan di majlis tersebut.